自制辣炒疙瘩头,喝粥的绝配小咸菜美食天

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辣炒疙瘩头辣炒疙瘩头是一道家常菜肴，主要材料为腌制疙瘩头。其制作简单、美味可口，是喝粥的绝配小咸菜。原料：腌制疙瘩头、猪肥肉、葱、干红辣椒、花椒、花生油、料酒、生抽、盐、鸡精、水。做法步骤：第1步、腌制好的疙瘩头一个约克清洗干净，用擦丝器擦成细丝放入容器中。第2步、把疙瘩丝用清水反复的冲洗几次后再加入适量的清水浸泡20分钟左右去一下盐分，如果不确定是否浸泡好了可以尝一尝。然后控干水分备好。第3步、葱、干红辣椒择洗干净分别切葱花、干红辣椒段，花椒冲洗干净，肥一点的猪肉冲洗干净切成厚薄均匀的肥肉片。第4步、热锅加入少许花生油放入肥肉片出猪油，葱花、干红辣椒、花椒爆香，料酒、生抽烹锅。第5步、倒入疙瘩丝旺火翻炒均匀，使疙瘩丝均匀上色，炒干疙瘩丝中所含的水分后即可关火。第6步、根据自己的喜好加入少许鸡精调味儿即可。第7步、装盘，成品！来自美食天下碗里姜膳的作品。

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