北京治疗白癜风需要多少钱 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/我是一个土生土长的北京人，说起北京的美味真是数不胜数，今天我给大家介绍四样很有特色很有代表性的美味，来北京的人很多都是不尝到这几样就跟白来一趟似的不甘心，当然也有人吃完之后表示这是什么呀！真心不好吃的，其实口味这个东西真的很难一下子适应的，每个人从小吃惯了当地的味道，忽然去品尝别的地方的美味也许一下不能适应，这就跟各花入个眼一个道理。今天我给大家介绍一下这几种美味的家庭版做法，即使您一时半会儿腾不出功夫来北京，如果想尝尝具有北京特色的美味，您先跟我学在家也能做的这几样吧！将来对机会来了北京去各大有名的饭馆再去尝尝看正宗的味道咋样，看看对不对您的胃口。不知道来过北京的亲尝过这几种美味没有，其实并不难，只要咱用心自己在家也能做出来的。提起北京很多人就会说长城！烤鸭！哈哈，不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾，但是如果您真的没吃到烤鸭也不用遗憾，跟我学做这个家庭版的烤鸭吧！味道也不差，照样的鸭皮酥脆鸭肉滑嫩，就连卷着烤鸭吃的小饼我都给您预备好了，只要您照做肯定能成功哈！当然了，正宗的烤鸭要用六斤重的鸭子，我们家里一般没那么大的锅具所以就用小点的代替了。北京烤鸭吃法多样，最适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱丝、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，还可根据季节的不同，与以黄瓜条和青萝卜条吃，以清口解腻。咱买的甜面酱也要加工一下，加点糖和香油、清水蒸几分钟再卷烤鸭才好吃。所需食材：鸭子一只、饺子皮克、生抽7克、麦芽糖40克、白醋20克、大葱适量、甜面酱适量。制作过程：1准备好食材：瘦型鸭一只，饺子皮、麦芽糖、生抽、白醋、甜面酱、大葱。2将气筒的管子深入鸭子的脖子里。3左手捏住脖子处，右手捏住开膛的破口处，另一人帮忙给气筒打气，令鸭皮和肉分离鼓起来，一定要浑身都充满气才好，肉和皮完全分离最后的成品鸭皮才会酥。4用钩子勾住鸭脖子然后放入开水锅里烫几十秒，提起来晾一下再放入锅中，反复三次即可，这样做可以令鸭皮紧绷。5取40克麦芽糖20克白醋和7克生抽用小煎锅加热一下，加热可以令麦芽糖融化更好的与其他调料融合。6将熬好的脆皮汁均匀的刷满鸭子全身，然后挂到室外晾一宿。7第二天拿进来再刷一遍脆皮汁，继续晾晒，一定要晾到外皮干干的效果才好。（晾皮必须在阴凉通风处晾干，不能放在阳光下晾晒，以防表皮流油，影响质量。）8烤之前剁去鸭头鸭腿骨。9将鸭子放入空气炸锅炸篮内胸部冲上摆放。10盖好盖子定好温度度60分钟，按开始键，机器工作到30分钟时将鸭子翻个面继续烤。11饺子皮每面抹油然后摞起来摆放，十张为一组。12用擀面棍擀成薄饼皮13放入开水锅中蒸10分钟，蒸好以后趁热揭开就是烤鸭饼了。14黄瓜切细条，大葱切细丝，甜面酱加点白糖、香油和清水蒸几分钟备用。15鸭子正反面上色都发红以后取出即可。16稍微晾晾用片鸭刀先将鸭胸部分的皮片下来切块，然后再片鸭肉，也就是脆皮一份、纯肉一份、有皮有肉一份，接下来就是配着甜面酱和葱丝用烤鸭饼卷起来开吃啦！小贴士：给鸭子充气这步很重要，晾晒也一定要令鸭皮干透最后效果才会好。此法并不是正宗北京烤鸭做法，但是家庭制作这样做的味道已经很棒了，试过您就知道了！二卤煮火烧：卤煮火烧相信北京人没有不知道的，从小吃到大的一道传统美味，食材虽然不够高大上，但是它独有的味道是很多老北京不能忘记的，甚至隔不久不吃就惦记的不行。我也是从小跟爸妈就常吃这卤煮火烧，所以到现在还是爱吃，卤煮火烧要用到猪的肺和肥肠，还要有一块五花肉，炸过的豆腐，死面烙的火烧，久煮也不会散不会粘，吃的时候再加点小料，吃完许久都不会饿特别的实惠特别的好吃，隔不久就要吃上一顿。网上查了一下卤煮火烧的由来，据说最初的卤煮出自于宫廷的苏造肉。据说在清朝光绪年间，河北三河县有位姓赵的人和如今小肠陈的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉。因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，普通人吃不起，所以他们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。所需食材：大肠头克猪肺头克炸豆腐克面粉克清水克花椒大料香叶小茴香适量葱姜适量蒜末香菜末适量腐乳汁20克酱油20克黄酒20克盐3克制作过程：1准备好猪大肠头。肺头和炸豆腐。2大肠头用花椒醋和盐多抓抓清洗干净，两面都要这样操作。3猪肺洗干净用开水焯烫几分钟捞出来备用。4准备好葱段姜片，把花椒小茴香大料和香叶放入调料盒内。5猪大肠头也用开水焯烫几分钟捞出来备用。6高压锅内放好葱姜和调料盒再放入20毫升黄酒。7再放入20毫升酱油8加入20毫升腐乳汁9加入3克盐搅匀10将焯烫过的肺头和大肠头放进去加开水没过来，盖好盖子。11用高压锅压8分钟。12厨师机内胆里放入克面粉加克凉水和面2分钟。13整理成面团盖块湿布醒半小时。14将面团搓成长条切成剂子。15用擀面棍擀成饼坯。16电饼铛烧热将火烧放进去盖盖子加热。17准备点香菜末和蒜末。18火烧烙到两面硬壳变色即可，八分熟就行不用烙熟。19高压锅的气放光以后打开盖子将炸豆腐放进去。20烙到八分熟的饼也放进去同煮十分钟即可。21取煮好的大肠头和肺头、炸豆腐和火烧分别改刀放入碗中，放点香菜和蒜末，吃的时候也可放点腐乳汁。小提示：火烧不用烙熟，因为一会儿还要煮，不用发面，这样的火烧久煮也不会变糟。三老北京豆汁儿：说起老北京的极有特色的传统小吃不得不提豆汁儿了，这小吃绝对算是爱喝的爱的要死，不爱喝的恨的要死呀！爱喝的三天不喝就难受，不爱喝的闻到就要捏鼻子并且发誓再也不要喝这劳什子了哈哈！甚至许多外地人或是外国人来京旅游都要拿喝豆汁当个挑战了，不过基本都是挑战失败，不过也有人喝一次就爱上了的。常喝豆汁儿会上瘾，并且不分贵贱，不分年龄，经常有外地网友问我豆汁儿到底是啥味？我要说那味还真不好形容，最好是您能来北京亲自尝尝看，豆汁儿是绿豆做的发酵了的，所以肯定带着酸味。豆汁儿最初是清宫御膳的一种饮料。虽味儿个别，但有保健的功效。夏天可消渴解暑，冬季能清热温阳，四季喝它，益于开胃健脾、去毒除燥。喝豆汁儿有讲究，得配上焦圈、咸菜丝儿。我家也是爱喝豆汁，但是总去买有点太远了，于是我就研究着自己做，查阅了一下网上的做法也不多，试验了几次我做的豆汁味道跟买的基本一样了，只是酸味的大小还是有点区别，再就是每次做还是要用点豆汁的引子的，不然味道不对，制作的全程不要粘油，这点跟做泡菜有点像哈！所需食材：清水1升绿豆80克买来的豆汁毫升制作过程：1准备好食材：清水1升绿豆克买来的豆汁毫升2绿豆用冷水浸泡一晚。3泡好的绿豆放入破壁机内。4再加入一升清水。5开动机器打成绿豆浆。6用屉布将豆渣分离一下。7分离出豆渣的绿豆浆加入毫升买来的生豆汁搅匀。8盖上保鲜膜放在温暖处发酵。9我发酵了两天，可以闻到浓浓的酸味了，这时将豆浆分离一下，最上面的清汤放一碗，中间的颜色灰绿的就是豆汁了，最下面的就是绿豆淀粉。10首先将清汤放入锅中烧开。11在分次加入豆汁继续煮，一定要小火不要见开，看到马上要开锅了就继续加生豆汁，如果滚滚的打开了就会形成分离层，所以熬豆汁一定不要见开。12熬好的豆汁配着辣咸菜和焦圈开吃吧！小贴士：熬豆汁一定不要开锅，要小火分次加生豆汁。我这是冬天屋里有暖气，如果你没暖气就要延长发酵时间，夏天要缩短发酵时间。有人说最上面的清汤倒掉，我认为没必要就没倒。四老北京麻豆腐：说起麻豆腐就数北京牛街的麻豆腐最正宗最好吃了，我这是做了二个小时的公交车去牛街老字号的一家豆汁儿店买回来的，五块钱一袋还特别便宜，能做一大盘。炒麻豆腐传统正宗的做法是要用羊尾油来炒的，但是现在很多人都怕膻气，所以好多店家也都改用素油也就是植物油来炒了，味道肯定稍微逊色了。其实麻豆腐和豆汁儿都是老北京十分喜爱的小吃，炒麻豆腐是北京的特产，别的地方还真没有，麻豆腐其实出自粉房，粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水就变成了绿豆豆浆，同时这豆子就分成了三种东西。最底部的也就是最细的就是绿豆淀粉，顶稀的成了汁儿，即是豆汁；中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装人布袋加热一煮，滤去水份，就是麻豆腐。麻豆腐呈灰白色，微微有些发绿。因为麻豆腐跟豆汁儿一样是发酵过的，所以它跟豆汁儿的味道有点像，略微带点酸味，炒好的麻豆腐酸咸适口，别有风味。因为麻豆腐由于是用绿豆为原料，具有开胃口、助消化、清内热等辅助功效，所以夏天酷暑多吃它点非常有益。正宗炒麻豆腐的做法您学了也赶紧试试看吧！如果您买不到麻豆腐，那么就按我的豆汁儿做法，上面的豆汁儿撇出去，下面留的就是麻豆腐了。所需食材：麻豆腐克、甜面酱50克、青豆（泡好的）50克、腌雪里蕻80克、玉米油50克、韭菜15克、盐3克、干辣椒适量。制作过程：1准备好所有食材：麻豆腐克、甜面酱50克、青豆（泡好的）50克、腌雪里蕻80克、玉米油50克、韭菜15克、盐3克、干辣椒适量。2泡好的青豆放水里煮熟捞出来控干水分备用。3炒锅烧热加入30克玉米油然后下入一大勺甜面酱煸炒。4看到甜面酱与油充分融合并且出酱香味了就下入麻豆腐翻炒，麻豆腐一般比较干所以翻炒一会儿就要加入一碗清水，开锅以后关小火慢慢的煸炒。5大概煸炒五分钟以后麻豆腐又开始变干了就下入煮熟的青豆翻炒。6再加入切成末的腌雪里蕻翻炒二分钟即可出锅。7把韭菜末放在炒好的麻豆腐上。8用一个小锅放20克玉米油油热下入剪开的干辣椒炸点辣椒油。9趁热泼在韭菜末上，这里一定要多用一点油，让油完全覆盖住麻豆腐，这样吃着不会发干会口感特好。小提示：如果喜欢雪里蕻保持脆的口感的话就出锅前放，如果喜欢口感软烂一点就早点放雪里蕻即可。最后泼的辣椒油一定不能省略，否则吃着口感会发干也不够细腻。正宗的炒麻豆腐应该是用羊油的，但是很多人不接受羊油，所以现在用素油炒的居多了。还有就是最后撒的韭菜末也是点睛之笔不可省略。如果你看一家饭馆做的炒麻豆腐正宗不正宗只要看他最后撒的是不是韭菜末就行了。欢迎您做完品尝了来留言分享一下味道如何，也欢迎您来北京品尝一下名店制作的正宗的，北京欢迎您哈！
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