在日常生活当中，好多人特别喜欢吃一点儿小咸菜，尤其是在早晨的时候，家里的老人常常喜欢白粥配咸菜，感觉这样特别的开胃下饭，而且好多人表示在外边饭店里的小咸菜丝远远比家里做出来的味道好。那到底是怎么做的呢？今天小编就来跟大家分享一下，自己在家也能够做出外边卖的美味的咸菜丝，过年吃的太贵油腻，不妨来一点可口的咸菜丝儿吧，非常的开胃下饭。
教你一招，自己在家做出美味的咸菜丝，开胃下饭，节后解油腻！
准备食材：提前泡水的咸菜丝、大葱、青红椒、大蒜、线椒、小米辣
制作方法：
1、首先我们将咸菜丝放在清水当中浸泡一会儿，因为咸菜丝太咸了，这样泡水之后我们重新调味会更好一些，然后将大葱斜着切成段，青辣椒切成丝儿，小米椒从中间切开，大蒜剥去皮之后切成蒜末，姜清洗干净切成姜丝。
2、炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油温达到67成热的时候，先放入花椒八角炒出香味，然后再加入姜丝干辣椒炒出香味儿之后再加泡好的咸菜丝，放入在锅中大火爆炒一分钟左右。
3、然后我们再将准备好的所有的配料放进锅中，快速的翻炒一下。而且大家要注意一点，炒咸菜丝的时候必须要放多一点油，这样炒时才更滑。
4、最后我们往锅中加入适量的白糖，调一下味，白糖能够起着提鲜的功效，同时也能够中和咸菜当中的咸味，这样煸炒一下，最后再加入适量的酱油上色，临出锅的时候撒上一点鸡精就可以了。
制作小技巧：
1、首先咸菜丝必须要提前浸泡，然后再进行调味。
2、炒咸菜丝的时候大家必须要多放一点油，这样在炒的时候才会更滑。
今天小编的分享就到这里了，大家还有更多的烹饪小技巧吗？欢迎在下方评论留言同时也可以
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