腌制咸鸭蛋没有香味？来看看这里怎么做，自己腌也能滋滋冒油，如果咸鸭蛋没有经过适当的腌制，它们只会尝到咸味，根本没有香味。虽然外面有好的咸鸭蛋，但不如家里的咸鸭蛋好吃、健康，而且一年四季都可以吃，不会坏。当你在吃饭的时候，配上好吃的咸鸭蛋，简直是食欲大增！
如果想自己在家里腌制的话，要注意这4点。
1.鸭蛋买来后，将鸭蛋用清水清洗干净后再放入罐子里腌制，因为不干净的鸭蛋很容易坏掉。
2.鸭蛋应在室温下（阳光下更好）放置约半小时。这样做有两个好处：鸡蛋中剩余的水分蒸发，阳光下的鸡蛋更容易产生油，因为鸡蛋中的油在受热时容易融化。
3.在浸泡鸭蛋时，加入少许高度数白酒，这也有两个好处：一是可以对鸭蛋进行消毒，二是可以增加味道。
4.最后，盖上盖子，在上面倒一层水。
这样做的好处是隔绝空气，防止细菌进入瓶中。
这个方法叫做“一洗二干三放四加”，好好做这三个点，做咸蛋很简单。
原材料：鲜鸭蛋2斤，咸菜坛1个，盐1袋，白酒4两，花椒20克，香叶3片，桂皮半片，大材料2个，牙刷1个。
详细制作过程：
1.用牙刷蘸水刷洗新鲜鸭蛋，去除鸭蛋外面的一层污垢，清洗鸭蛋时要轻柔，因为鸭蛋壳很薄，容易损坏。
2.将洗净的鸭蛋放入有漏孔的烹饪容器中，放置半小时。这将去除鸡蛋中多余的水分（最好是在阳光充足的地方），晒干的鸡蛋更容易出油。
3.在锅中煮水，加入一袋盐。盐的数量将决定最终的咸度，所以根据你的口味来选择，但要记住，盐放得越多，越不容易变质。
4.将辣椒、香叶、肉桂和中草药放入锅中，这些香料将为鸭蛋增加更多的味道，使其更加芳香。
5.将水煮沸4分钟，直到颜色变成粉红色，当水变成浅红色时，这意味着所有的香料都已蒸发。
6.将干燥的咸鸭蛋放入罐中，要小心鸭蛋，因为它们很容易破碎，所以如果鸭蛋破碎了就不能腌制。
7.将大量白酒倒入罐中，白酒有杀菌和芳香的作用，但要注意不要放得太多。
8.将煮沸的盐水放置一段时间，直到它变成凉白开，最后倒入腌制罐中，当盐水冷却后，将其倒回罐子里。将热水直接倒入瓶中，煮熟鸭蛋的外层。
9.把罐子的盖子盖上，将水倒入瓶中，可以防止空气进入瓶中，并使其与细菌绝缘。
10.将鸭蛋腌制一个星期，制成咸鸭蛋。
腌制咸鸭蛋的全过程到此就落下帷幕了，制作过程不太复杂，但想想之后就会收获滋滋冒油的咸鸭蛋，所有的累都烟消云散了！你还知道什么美食的做法呢？快在评论区留下你的想法吧。
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