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大鱼大肉靠边站,它才是米饭绝配,做一次能

大鱼大肉靠边站,它才是米饭绝配,做一次能吃一星期,酸辣脆爽。很多岁数大的老年人都喜欢吃咸菜,没有咸菜都吃不进去饭,我周边有很多这样的老同志,就连我爸妈也是如此,咸菜也不是不可以吃,只是一次性不要做太多,也不要做太咸,偶然吃几口,也挺下饭的。虽然我平时不太喜欢吃咸菜,但是有一些酸辣口感的小菜,我却特别喜欢,今天就分享一道酸辣萝卜丝的做法。

这个做法是与一位韩国的婆婆学来的,里面稍微做了调整,因为有的调料家里没有,生抽替换了原本的鱼露,醋代替了原本的梅子汁,做出来的味道其实一点都不差,酸辣脆爽特别下饭。辣椒粉的用量可以根据自己的口味来调整,4勺辣椒粉是标准量,可以相应调整。蒜尽量压得细致一些,才不会吃到大颗粒的蒜,使整个萝卜丝口感更加好。做完可以放在玻璃容器中密封冷藏保存,第二天吃起来的口感最棒,直接配上米饭或者米粥,大鱼大肉都可以靠边站了,而且做一次,最起码可以吃一个星期,做法如此简单,喜欢就试试吧!

酸辣萝卜丝

所需食材:中等大小白萝卜1根、小葱1把、洋葱1小块、蒜半头、辣椒粉4勺、盐1勺、白糖2勺、生抽2勺、醋2勺。

制作方法:

1、先把食材处理好,白萝卜去皮后切成片,再切成丝,萝卜丝不要切太细,否则就没有清脆的口感,太粗又不会太入味。

2、洋葱切细丝,小葱切成段,蒜去皮后,压成蒜泥。

3、把萝卜丝都放入一个大一点的容器中,加入4勺辣椒粉,抓拌均匀,不能吃辣可以减少1勺辣椒粉,但是不可以减少太多,不辣也不好吃。

3、然后依次加入盐、白糖、生抽、醋、蒜泥,我用的是米醋,吃起来口感会比较清香,有一些淡淡的米香,按照自己的喜好来选择醋的种类就可以。

4、继续抓拌均匀,个人觉得用手抓拌出来的味道,会比筷子拌的味道更好吃一些,不想弄到手上,可以一次性手套,用完直接扔掉就可以了。

5、最后把葱段和洋葱丝也放入萝卜丝中,继续抓拌均匀,好吃的酸辣萝卜丝就做好了。可以放入玻璃保鲜盒中或者玻璃瓶中,盖上盖子,放入冰箱冷藏保存,第二天就可以吃了,直接配上米饭或者米粥,都相当美味。

今天的分享就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续


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