在北方地区常见的大锅菜，在南方人眼里可能就是一锅乱炖，有时候食材都炖得软烂看不清楚，真的能好吃吗？但只有北方老百姓才知道这一锅炖大菜有多美味，不仅食材多样，而且营养丰富，就着馒头一起，简直是人间美味，给多少钱都不换。大锅菜虽然土但是绝对上得了大场面，不管你开破三轮还是豪车，最后总是挽着袖子滋遛滋遛地大口吃菜，非常接地气。
河南濮阳也很旅行吃大锅菜，在大街小巷有很多大锅菜饭店，以味道好价格便宜著称，有一位河南大哥已经卖了好几年大锅菜，附近街坊邻居都爱来吃，还有专门驱车一小时跑来的客人，都说他们家味道好。这位大哥很大方，10元一碗的大锅菜肉给得多，而且全是厚切的大片五花肉，一碗大锅菜里至少有四五片，让人吃得开心。
这家店只卖中午两小时，早上大哥很早就起身开始准备食材，采购最新鲜的食材，把大白菜切块，切五花肉，炸肉丸子，等到快饭点了就开始起锅烧油，倒入大豆油，然后下五花肉片和大葱爆香，加入豆瓣酱，炒出味道后放白菜粉条等等，加水之后倒入各种酱料还有炸丸子和炸豆腐等等，让他大火焖煮五分钟，再小火焖煮15分钟，热腾腾的大锅菜就做好了，闻起来芳香四溢，吃起来齿颊留香。
做大锅菜是一个体力活，店里的大铁锅足足有一米三宽度，而且大哥还说这个太小了，又定制了一个一米五的大锅，能做更多大锅菜，连锅铲这些都是大号，全靠手臂的力量来翻炒这一锅美味。一口锅足足能盛碗大锅菜，让你吃到尽兴。
每天中午有专门的馒头店送馒头过来，一箱一箱的一天的需求量大概有千把个，这个馒头都是免费吃，能吃多少就拿多少，唯一的条件就是不要浪费，还有免费的小咸菜，主要是凉拌洋葱青椒，辣辣的口感让你开胃，就着这个小咸菜，能再多吃一个馒头，还有自己家里做的酱，咸淡适中，单口吃还是夹在馒头里，都很受欢迎。
他们家的大锅菜炖得很入味，可以说是鲜香浓郁，白菜熬得软糯，豆腐炖得满嘴爆汁，粉条黏糊糊的吃起来很对胃口，肉更是肥美可口一点也不腻，如此耙软的大锅菜，老人小孩都能吃，有兴趣的小伙伴可以来试一试哦！
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