下面大家跟着兰姐学一道咸菜猪肉饼，非常好吃，喜欢的朋友不妨试试，做法简单又易学。
用料：面粉，老咸菜，猪肉，大蒜，老抽，糖，鸡精，料酒，食用油、香油。
将老咸菜，放入碗中，加水浸泡十分钟。大碗里准备克普通面粉，加2克盐，盐可以增加面粉的劲性，面粉搅匀，面粉平均分成两半，面粉一半用克热水烫面，一半用克冷水和面，外加20克食用油，加油是为了让饼吃起来更脆更香。
搅拌好后揉成团，盖上保鲜膜，放置一会儿。再揉一遍，这样揉三次就可以了。
其间我准备了一些瘦肉，垛成肉沬，咸菜浸泡好后挤干水分，也垛成沫。咸菜沫放在肉沫碗里，加入大蒜、姜、料酒、、蚝油、糖和、鸡精，不用加盐，因为咸菜是咸的。
加点香油，增香，面团醒好后，直接取出。在硅胶垫上涂少许油，防止面团迅速粘在硅胶垫上，擀成大长方形的薄饼皮，加点油，用刷子涂抹均匀，再撒点十三香，再均匀铺上提前准备好的咸菜馅，从饼皮的一端卷起来，卷成一个长条，两端的封囗要封好。
然后用切刀切成大小相等的剂子。剂子两头的囗也要捏好，再做成圆饼，圆饼用擀面杖擀开擀薄。
锅中预热，放油，油热后放入咸菜饼，用小火煎到一面微黄，翻面继续煎另一面，煎至金黄酥脆即可出锅。
这个加油煎咸菜饼很脆很香。如果你觉得不想吃得太油腻，就用烤箱烤咸菜饼，烤箱调至度预热十分钟。预热好后烤箱上下火调至度，烤十分钟，再翻面烤另一面，烤5分钟即可取出。煎出来的油润金黄，味道很好，烤出来的油少一些，脆脆的，味道也不错。
根据大家自己的喜好来做的，撕开咸菜饼薄薄的皮还多层，吃着劲道的皮，再加上咸菜和肉，吃到嘴里就是越嚼越香，不比外面买的差。喜欢这个咸菜饼的朋友，可以抽空做来尝尝。
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