主料
大蒜(整颗)：10个
辅料
盐：1/2大匙；红糖：1又1/2杯；白醋：3杯；水：1杯；酱油：1大匙
具体步骤
1.将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用；将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。
2.将调味料(2)所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
3.将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
主料
韭菜：
辅料
苹果：一个；白酒：一勺；盐：20；辣椒：一个
具体步骤
第一步
备料，韭菜花买来最好赶快做。韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。
第二步
韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。
第三步
全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。
第四步
黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。姜切丝。
第五步
与韭菜花花混合，放盐，倒入白酒搅拌。
第六步
切红辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。
主料
蒜薹：
辅料
米醋：适量；白糖：适量；盐：适量
具体步骤
1.准备好食材
2.蒜薹洗净，切去薹苞
3.切段
4.放盐，腌一小时
5.控去水分，晾干表面水分
6.白糖放入锅中
7.倒入米醋，化开白糖
8.烧开，晾凉
9.将蒜薹装入瓶中
10.倒入米醋
11.密封保存，腌至不辣即可。
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