姜对人体好处还是很多的，比如说健脾胃，偶尔吃点生姜咸菜也不错，今年第一次尝试腌制嫩姜咸菜，没想到很成功，把方法分享给大家
清洗把一斤嫩姜放在清水里清洗干净
晾晒把洗好的姜放在阳台上晾晒半天
切片晾好的姜切成薄片
撒盐切好的姜撒点盐，用手抓均匀，放两个小时，挤掉水分
加入白糖和醋加适量白糖和醋搅拌均匀，加的是白醋，因为不喜欢里面有颜色
放入瓶里放入干净玻璃瓶里冰箱冷藏一夜，就可以吃了。不管是就稀饭还是馒头都很好吃，脆脆的，偷着一丝辣味，酸甜可口。
需要注意点就是盐不能放多，放多了可能会发苦，影响口感。还有整个过程不能接触油脂，防止发霉。
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