冬天多吃点莲藕，不仅养阴润燥，还可以清心安神。今天不用莲藕煲汤，也不搭配炒菜，而是给大家腌一道小咸菜，所用食材很简单，莲藕、黄酱、盐和白醋，腌好的莲藕，咸香爽脆，开胃解腻，用来配粥或是下酒下饭都很不错，喜欢的朋友不妨试试。黄酱莲藕准备材料：莲藕克，黄酱克，盐20克，白醋10克开始制作：1莲藕洗净表面污泥，晾干水分，削去外皮，切成约1厘米见方的丁。2坐锅点火，加入适量清水，放入白醋和藕丁烫至断生，捞出速用凉水过凉。3藕丁与盐拌匀，腌约半天，控去水分。4再加入黄酱拌匀，覆上保鲜膜，放在冰箱里腌5天即成。老北京特产天源酱园干黄酱整箱克炸酱面拌面酱下饭菜拌饭酱料淘宝￥.6购买已下架小贴士：1藕丁注意一定要将水控干，否则容易长毛。2根据口味轻重调节黄酱用量。选自《一学就会的美味卤酱菜》这本书，版权所有。
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