时间过得真快，转眼间初伏已过半，进入高温天气也有好几天了，大家受高温天气的影响，不少人觉得食欲下降，什么都不想吃。
每天的那顿饭都靠着一碗稀饭就咸菜搞定，又或者不吃饭就吃西瓜。一两天这样做还好，但时间长了难免对身体产生影响。毕竟今年的三伏天足足有40天，如今还剩下30多天的高温天气要度过。
若是大家因高温影响了胃口，一定要好好吃饭，每顿饭都不要将就。今天为大家分享3道“神仙菜”，做法渐渐，营养又开胃。
豌豆香干炒肉末
新鲜豌豆剥掉外壳洗干净。香干洗净切成小方块备用。青红椒对半切开洗净去掉籽切成丁。肥瘦四六分的五花肉搅成肉末。
随后锅中烧油，先将肉末下进去大火炒散，加点料酒去腥。准备姜丝、花椒粉以及胡椒粉倒进入翻炒，最后放入香干和豌豆炒香，炒香后撒上食盐，加入少许热开水焖煮几分钟，出锅前将青红椒丁倒进去翻炒均匀，鸡精、生抽炒匀后就能出锅。
肉末酱茄子
长茄子去掉跟把儿，带皮切成滚刀块，随后茄子里放入食盐杀出水分，最后将茄子中的水分挤干净。
准备的五花肉洗净剁成肉末，准备葱姜切末。起锅油热后将葱蒜爆香，爆香后下入五花肉末炒到肉末变色，最后倒入茄子继续炒到断生。如果锅里太干的话倒点清水。炒软后加入生抽调色、黄豆酱、老抽以及白糖加进入炒匀，不用放盐，因为茄子杀出水分的时候就放盐了，再放就咸了。
茄汁豆腐
新鲜西红柿洗净热水烫一下撕去外皮切小块。鲜嫩的豆腐洗一下用刀切成均匀小块，下锅放少量油开小火煎一下，颜色变金黄捞出备用。提前喜好的豌豆下到清水锅里煮几分钟捞出。另起锅烧油将蒜末爆香，随后将西红柿块到进入炒出汁水，如果觉得不够可以加点番茄沙拉炒匀。加入足够的清水，烧开后将豆腐、豌豆放进入，加点生抽开中火煮两分钟，最后放入食盐炒匀大火收汁，汤汁变粘稠后关火。
以上就是3道非常下饭的神仙菜，高温天气也丝毫不影响食欲，快做给家人吃吧！
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