咸菜罐头制品种类丰富，有腐乳、榨菜、辣萝卜、橄榄菜等，各自有独特的色、香、味，容易保存，是大家餐桌上必不可少的小配菜。很多人会一次性购买多种罐头放在家里，就着吃粥或者面条，简单方便又滋味鲜美。
过去，咸菜都很咸，但随着人们健康意识的增强，现在的咸菜罐头也开始打出了低盐的旗号。但低盐了是否就意味着能大吃特吃呢？咸菜罐头的营养价值又有多大？
太长不看版：1、咸菜的制作肯定都少不了盐，即使标注了“低盐”仍然盐分不低。所以为了健康还是尽量少吃。2、“低盐”咸菜可能会因为盐分较低，会让人吃的更多。有心血管疾病以及肾脏疾病的人群还是要注意摄入。3、咸菜本身没什么营养，可以和新鲜时蔬一起炒，保证维生素和其他营养的摄入。4、一定要从正规途径购买有安全保证的咸菜制品。如果发现咸菜制品已经明显坏了，就要及时丢掉。5、咸菜罐头还是要尽快吃完，所以还是买小罐的吧~咸菜都有哪几种？蔬菜腌制是利用食盐以及其他物质（糖、酱油等）添加渗入到蔬菜组织内，降低水分活度，抑制腐败菌的生长，从而防止蔬菜变质，保持其食用品质的一种保藏方法。我们常能吃到的腌制蔬菜有下列几种：
咸菜，是指用较高浓度的盐溶液腌渍而成；
酱菜，是经盐渍成坯后，再加以酱制；
泡菜，是用低浓度的食盐溶液浸泡蔬菜并经乳酸菌适当发酵形成特殊酸味；
糖醋菜，一般是指蔬菜咸坯经脱盐，再用糖或醋浸渍。
蔬菜腌制品中，有不少名特产品，如重庆涪陵榨菜、四川泡菜、宜宾芽菜、北京大头菜、江浙酱菜等。
咸菜：盐分高，还是要少吃榨菜是很常见的咸菜，可以用水洗去部分盐分后再加工。图片来自
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