据不完全统计，我国北方居民的每日盐摄入量平均达到了13-15g，南方居民每日盐摄入量平均达到了11克，而国际上的标准是每日不超过6g，超过一倍还多。而且，大部分地区家庭都有吃咸菜、咸鱼、腌菜、咸肉的习惯，这里面的盐分如果算进去，盐摄量就不止这15g了。
正是这样的多盐的饮食习惯，出现了两个突出的问题：
1、长期食用过量的盐可以增加血液的容量，所以吃多了容易患上高血压，而本来就有高血压的患者，会加重病情。此外，多盐的饮食习惯还会导致心血管疾病和脑中风，甚至增加患胃癌和骨质疏松的风险。
2、患有心脑血管疾病的人群，大部分都是上了年纪的老年人，很少有与其他家庭成员分餐的，所以这就造成了很难控制饮食里面的盐和油！也就是说，医生少盐少油饮食的嘱咐，其实对于一个拥有几十年饮食习惯的家庭来说，很难去改变，所以病情就不容易得到控制。
有的家庭，自身、自身的父亲、甚至父亲的父亲都患有心脑血管疾病或高血压高血脂，有的人就说心脑血管疾病、高血压、高血脂是遗传的，但真的是疾病在遗传吗？
只能说一部分是遗传，而另外一大部分是饮食习惯的遗传！是多盐重油饮食习惯的代代相传造成的高血压高血脂糖尿病，从而成为引起的心脑血管疾病主要因素。
所以说，要想真正在家庭饮食上控制好盐、油的摄入量，就要下定决心，采取一定的措施：
1、严格定量控制。在家庭中，按照吃饭的人数，每日定量取出盐和油，用完不添。比如，规定每人每天最多就一啤酒盖的盐。
2、严格分餐控制。对患有心脑血管疾病、高血压、高血脂的患者区别对待，严格控制油盐的摄入。
3、严格附带盐、油类食物控制。多吃新鲜蔬菜和水果，减少咸菜、咸鱼、腌菜、咸肉等食物的食用量。
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