黄豆酱炖茄子
By花式炒咸菜
茄子与黄豆酱搭配，不用肉，也很香。
原料：长茄子、黄豆酱、葱、姜、蒜、尖椒、油、白糖、生抽、水。
做法步骤：
第1步、茄子，用手掰开，一个茄子掰成了八块。
第2步、葱姜蒜切好，尖椒切好。
第3步、茄子放到容器里，撒上薄薄一层面，翻一下盆子，茄子上沾薄薄的面。
第4步、茄子放到锅里煎，皮先朝下。翻面儿，煎软就行啦。用筷子戳一下，轻易戳透就行啦。我全程大火。
第5步、锅里放油，爆香葱姜蒜，放尖椒，把茄子放进去。
第6步、茄子里放些水，放两勺某天牌黄豆酱。放一勺生抽，放半勺白糖。大火炖，我炖了八分钟。看到水基本耗干，茄子全都软烂了就可以了。
第7步、成品图。非常香，茄子非常烂乎。
第8步、成品图。吃光啦。
小贴士：
盐看个人口味加，我没放盐，放的糖。
来自美食天下花式炒咸菜的作品。
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