千金买不到的腌萝卜配方，每次做都被吃光，方法教给你们！小时候人们的生活条件普遍比现在差很多，以前农村的孩子可能都会发现，小卖铺里边卖的都有那种用一个大水缸腌出来的咸菜，而且非常的受欢迎，很多人都买回家调咸菜吃。价格非常便宜，而且味道还是比较好的，一块钱就能买上好几个，现在物价飞涨，即使当时的一块钱几个的腌萝卜，今天也是好几块一个。而且我们可能会发现超市里面有专门卖咸菜的摊位，里边各式各样的咸菜也是非常受大家欢迎的，光是从卖相来看，就比以前我们小时候吃的咸菜要好看很多，让人非常有食欲，而且就是这么普通的咸菜却是很多吃货眼中的美食。
我们家是从来不去街上买现成的咸菜的。因为以前家里是开小卖部的，各种腌咸菜的手艺爷爷都会，而且都传给了爸爸，所以如果我们家里一年四季都有吃不完的咸菜，而且爸爸通常都会送给亲朋好友一点。今天就来给大家介绍下爸爸独特的腌萝卜手法。虽然爸爸经常做腌萝卜，步骤基本上我都知道，但是我没有自己动手做过，所以前几天我专门自己用了一个白萝卜实验了一下，成功之后在这里分享给大家。
首先我们准备一个白萝卜洗净之后用削皮刀去掉表皮，虽然现在不是萝卜成熟的季节，但是我们都知道现在超市一年四季卖的都有萝卜的，尽量挑选那种新鲜的萝卜。削皮之后我们把萝卜切成8厘米长，0.5厘米厚、1厘米宽的白萝卜片，然后在用刀挨个在萝卜片的中间花上一刀，一端切透，一边连着，然后把他们挂在干净的绳子上痛风晾晒2天，做腌萝卜干，必须选择有太阳的天气，这样萝卜中的水分才能快速蒸发。
2天之后，我们用开水搓洗萝卜丁，用细纱布裹着萝卜丁，拧干里边的水分，然后放上盐、花椒粉和辣椒粉拌匀，当然如果家人不喜欢吃辣的只放前两样就可以了。然后我们放入干净的玻璃瓶中，密封放在冰箱里边保存3天。3天后取出，我们放上一些红油辣椒的油，再放上一些白糖和生抽搅拌均匀就可以食用了。如果大家想把白糖提前放进去也是可以的，但是我们一定要确保白糖均匀地融入我们腌制的萝卜丁中再放入冰箱。
爸爸做腌萝卜丁的方法和其他的人可能不是很一样，但是爸爸这样做出来的腌萝卜丁也是非常美味的，每次一做好就被我们全部吃光，当然在爸爸的耳濡目染之下我第一次做的腌萝卜也是相当成功的。你们如果有其他腌萝卜的方法，不妨在文章的后面和网友们分享一下，我们共同学习，共同进步。让我在丰富自己的吃食的同时也丰富他人的餐桌。授人以鱼不如授人以渔，所以大家都在文后畅所欲言吧！
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