入冬，母亲又开始忙碌着做咸菜了。
母亲做的咸菜花样繁多，豆腐乳、腌萝卜、腌生姜、腌橙子皮等等，一瓶瓶，一罐罐，不间断地送给我们兄妹四人。
餐桌上，摆上一碟母亲做的咸菜，伴随着温馨暖人的记忆，再吃上一口咸菜，舌尖立马感受到了一股独特的风味，嚼来格外清口，鲜香开胃。母亲那做咸菜时忙碌的身影，娴熟的动作，也会浮现在我眼前。
母亲已经八十多岁了，我们都不忍心让她再去做这些咸菜。每次接过母亲递过来的一罐咸菜，我总是说：“妈，做这些咸菜多辛苦啊，天这么冷，以后别做了。”母亲也不多说什么，就简单回应着：“有什么辛苦的，不是都说好吃吗？我还能做（咸菜）呢。”母亲到这岁数了，还一直关心我们，爱护我们，让我一个中年人都觉得自己像一个永远长不大的孩子。
母亲做的咸菜不仅是给我们兄妹四个小家庭的，还会送给亲朋好友，所以整个冬天母亲都是忙碌的。母亲和父亲首先从菜市场买来一袋又一袋的橙子、萝卜、辣椒，买来后就洗净、剥皮、漂水、细切、搅拌，程序很复杂。尤其是做腌橙子皮，更是讲究，首先要挑选色泽好且饱满的橙子，买来后切开，挖出果肉后留下橙子皮，将皮洗净再切。切橙子皮的刀法也讲究，切成大小厚薄均匀的片儿，形状要像弯弯的月牙儿，薄薄的要能透出亮光。切片后再用双手使劲揉捏，挤出皮里面的苦汁，再用清水漂几天，中途还要换水，最后再捏干水分和辣椒、生姜等一起腌制。
一个冬日，刚好周末，我估摸着母亲又在做腌橙子皮，就想着回家帮忙做，可母亲嫌我切得不均匀，捏的时候也没力气，挤不出苦汁，所以让我只在旁边看着。我看着母亲那冻得通红的双手，累得伸不直的腰，便心疼道：“看您，非要做咸菜，何苦呢？”母亲淡淡地说：“你们都吃惯了我做的咸菜，还有亲友邻居们都指望着吃我做的咸菜呢，现在还能动就做吧，以后等我过辈了，你们就吃不到我做的咸菜喽。”我低头不语，眼眶里已满含了泪水，鼻子酸酸的。我无法想象，如果某个冬天我再也吃不到母亲做的咸菜，我将如何度过那个寒冷的冬天？
我不知道母亲是从何时学会做这些咸菜的。在我印象中，母亲是个事业型女人。她开始当教师，后来当校长，一直都在忙碌着教学和管理工作。没想到，退休后的母亲家务和烧饭也做得相当好，学做的咸菜更是丝毫不比教她的师傅差，色香味俱佳。你看那一碟腌橙子皮，黄澄澄、水灵灵的，夹一片细看，薄的透着光亮；还有那剁辣椒，细如发丝的生姜丝、碎如玉珠的蒜粒点缀其间，夹一片尝尝，不咸不淡，清香爽口，既解腻又开胃，着实让人吃了还惦记！难怪母亲做的咸菜成了我们一个又一个冬天的念想。
只要是我们需要的，我们喜欢的，母亲便会竭尽全力去做。母亲甜蜜而温暖的母爱，甚至可以通过我们抵达到周围人的心间，当我们身在他乡，亦可与其他游子感受这浓浓的母爱。有一年，哥哥在市委党校学习，带去家里的咸菜，结果成了众多人每餐必吃的抢手货。我想大伙吃着哥哥带去的咸菜，一定能想起家中的咸菜，想起自己的父母亲人。
想起冰心的诗句：“母亲啊！你是荷叶，我是红莲。心中的雨点来了，除了你，谁是我在无遮拦天空下的荫蔽？”
如今，我也成了为子女遮风挡雨的母亲，我要从母亲身上学会无私付出，学会腌制这浓浓的爱，关爱自己的孩子，也惠及他人。
——转载自学习强国—扫码
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