这8道菜不简单,感动两代人,吃过的都老了

导读：这8道菜不简单，每道不超5元，你吃过几道？吃过越多越说明你老了。12月的北方，大风呼啸，天地苍茫。灶台依旧在低吟浅唱，妈妈的味道依旧芬芳。漂泊城市的孩子找不到回家的路，那些被遗忘的经典民间美食依旧在某个夜晚闪亮，呼唤你我的乳名，抚慰我们的肠胃，让远方的孩子卸去疲惫。还有10多天，就是年了，小编特意打捞8款被遗忘的民间美食，唤醒您的肠胃。这8道菜不简单，感动两代人，吃过的都老了，你吃过并认识多少？《手工芝麻盐》曾经是一道北方农村的乡间美味，也是下馒头的“利器”，是物质匮乏时期的产物，现在悄无声息地消失在人们的餐桌。是调味品，也是菜肴，很多70后80后才有的美食记忆。是中年人对于美食的怀念与儿时记忆的留恋，直抵故乡味道的深处与灵魂。食材简单，味道鲜美，气息强烈，可以在家用芝麻与盐“复刻”，装到玻璃瓶子里吃很长时间。《炒面》此炒面非“炒面条”，而是“炒面粉”。面粉炒至金黄，冷凉，用沸水冲之，加入红糖，使劲搅拌，最终“炒面粉”就变为了香甜可口的“面糊糊”，用筷子挑起来，粘稠拉丝，入口沙沙的感觉，但却十分焦香，有股麦香的芬芳。上个世纪是农村乡间孩子们的甜品以及主食，在北方华北平原的乡村很是普遍，比如河南，山东，河北等地。其一个重要功能，就是新生婴儿没有足够的奶水吃，就吃“炒面”调成的糊糊，很是养人。《腌萝卜干》每年秋天，在华北平原的乡村，家家户户都会晾晒、腌制萝卜干。萝卜干风味独特，口感清脆，是佐餐的好小菜。冬天里最美的事情，莫过于早餐来碗小米粥，吃上点腌萝卜干当咸菜，那感觉真是美好，粥热乎暖胃，萝卜干清脆爽甜开胃。腌萝卜干虽然还不至于在我们的餐桌上销声匿迹，但能腌得一手好菜的年轻人确实不多，由于饮食方式的改变，年轻人更倾向于低盐、低油、低糖的食品。《豆腐渣饼》看是废物的豆腐渣，在一张张早餐饼里鲜活起来。营养均衡，健康美味。抛去物质匮乏年代里人们的果腹作用，现代快节奏的社会里，吃它的人真不多，豆腐渣，做豆腐时的副产品，一如它的名字一样落寞，在现如今物质如此丰饶的年月，似乎还在上个世纪的记忆里闪闪发光。《干豆角》豆角吃不完，被晒干，阳光夺取其颜色，也锁住了其味道。想吃的时候，只要用开水冲下，立即舒展，做汤，做菜都依然非常鲜美。是古人储存蔬菜的智慧结晶。现在由于物流发达，大棚种植蔬菜技术发达，年轻人很少再吃被风干的食物。但干豆角里的阳光滋味，却在冬天的菜肴中焕发出勃勃生机。《雪里蕻炒肉末》这是一道经典菜肴，不是农村乡间专属，却是妈妈味道的记忆珍藏。它是大多数人记忆中妈妈酱缸里的味道，与肉末为伍，与黄豆为伴，与辣椒相亲相爱，鲜香无比，沁人心脾，口感韧道，肉沫芬芳，碗里独有的是那抹微黄。《河南焖子》地方特色美食之一，是过去食物匮乏年代的产物，由红薯制作成半成品粉条压制而成，可凉拌，可清蒸，可爆炒，特别是夏天凉拌，即凉爽又美味，冬天爆炒，蒜香浓郁，口感滑腻。有其区域性，制作方法也只有一些老年人会，焖子或许若干年后会悄悄消失在你我的餐桌，有机会就尝一尝吧！《炒凉粉》凉粉，本身是夏季才有的独特美味，却没河南人民发扬光大，反其道而行之，在冬天用大火热油炒之。酸辣香鲜，很是过瘾，按河南话说，就是带劲。中国人吃凉粉的历史，自宋朝都有记载了。不管岁月怎样变迁，滚滚红尘中，凉粉依然停留在了中国人的餐桌上，食谱里。炒凉粉，你吃过吗？喜欢兔子的文章请点赞、

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