腌菜、咸菜农村最常见，有些还是两三年的，农村人为啥要这样做呢？
腌菜、咸菜相信在农村长大的人都吃过，有些更是家常便菜。每每看到腌菜、咸菜时，不少人都有一种说不出的农村情怀。农村土地广扩，自然每家每户都会一年四季种上当季的蔬菜，由于种植多，所以吃不完时，就用传统的晾晒、腌制等方法进行腌菜、咸菜制作。
制作好的腌菜、咸菜装进陶罐或瓶子，这些腌菜、咸菜可以当做家常菜吃，不管什么时候都可以随取随吃，这是相当方便的。农村菜园里新鲜的蔬菜多的是，农村人为何还要做这些腌菜、咸菜呢？
其实，这是农村普遍传承下来的手工艺。由于每个季节收获的蔬菜比较多，辛勤的农村人不想白白浪费掉，所以就通过腌菜、咸菜来储备。这些入罐或瓶的腌菜或咸菜能在密封的条件下能储放好几年。
每年都有做腌菜、咸菜，由于吃不完，所以积累下来，自然就储备多了。有些放置在罐或瓶中，好几年也就没吃过。所以农村那些腌菜、咸菜有些还是两三年的，自然也就很正常了。
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