蔬菜是我们生活中必不可少的食材，不同季节能吃到的蔬菜种类也是不同，有些蔬菜比较适合新鲜着吃，但有些蔬菜晒干后炖肉吃更香，尤其到了冬季，能吃的蔬菜比较少，这5种蔬菜就可以晒一晒再吃，尤其是最后4种现在正当季，是一年中价格最便宜的时候，遇到多买些晒干囤起来，什么时候想吃拿出来泡一泡，炒着吃炖肉都香，放一年都不坏的。
第1种是白萝卜。白萝卜有着“小人参”之称，它含有的营养价值非常高，而且它价格便宜，有很多的家庭在冬季都会一次多买些，然后埋在土里随吃随取，其实将新鲜的萝卜切成条，放在太阳底下暴晒，之后装入到干燥的瓶子里保存起来，想吃的时候拿出来泡一泡和辣椒等调料一拌，比买的咸菜好吃还健康。
第2种是茄子。现在正是吃茄子的季节，青茄子、紫茄子，圆的长的超市里卖的都有，这个时候正是茄子价格最便宜的时候，爱吃茄子的可以一次多买些，切成块晒一晒，即使到了其他季节也能吃到，味道别有一番滋味。
第3个是莴笋。新鲜的莴笋可以用来凉拌，也可以炒着吃，但很多人不知道的是莴笋还可以晒干后再吃，将买来的莴笋叶子去掉，去皮切成片，用淡盐水浸泡30分钟，沥干水分后均匀地摊在容器上，放到太阳底下暴晒，到了冬季又有菜可以吃了，拿出来泡一泡，凉拌炒肉都可以。
第4种是黄瓜。黄瓜这种蔬菜现在虽然一年4季都有，但还是夏季的黄瓜价格最便宜，在大家的潜意识里有黄瓜比较的适合新鲜着吃，毕竟它是种水分含量丰富的蔬菜，其实超市里卖的腌黄瓜就是将黄瓜晒干后再制作的，这样可以储存时间更久，喜欢吃腌菜的就可以试试黄瓜的这种吃法，口感很不错。
第5种是长豆角。在豆角大量上市，最便宜的时候，我家一买就是50斤，其实晒干后也是没剩下多少了，晒干后的豆角放到冬季里，和肉放一起炖一炖别提吃着有多香，干豆角比新鲜的好吃太多，在晒豆角的时候，别忘了焯水。适合晒干再吃的这5种蔬菜，你家有吗？
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