五花肉相信大家都吃过很多了，因为猪肉是我们生活中不可以或缺的一道美食，不过现在的猪肉比其他肉类贵了，现在都吃不起肉了，所以今天小编给大家来分享一份用五花肉做出来的美食--咸烧白。
咸烧白是一道四川的美食，四川有两种烧白，咸烧白和甜烧白，甜烧白又叫夹沙肉，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜（咸菜）打底，而甜烧白则是糯米打底，以五花肉夹豆沙蒸成，甜而不腻，香滑软糯。咸烧白是四川人的叫法，入口即化，色泽红亮，肥而不腻。咸鲜味浓。是坝坝席必不可少的硬菜。
这道美食放在我们广东的话，我们就把它叫做“扣肉”、“梅菜扣肉”，这样讲的话，相信很多的广东人都认识了。
五花肉，制作的时候，我们最先应该把猪肉的毛去掉，先用火把皮的毛烧掉，再用刀刮，冲洗干净。清洗干净之后，把五花肉切成一块块的正方块，然后就是焯水，加入姜、葱、白酒，和清水，放进锅里煮熟，水开之后，我们把五花肉拿出来，用几根牙签，在肉皮戳满小洞，一定要趁热的时候戳，这样才会粘，戳完之后，抹上一层老抽上色。
然后起锅，往锅中倒入花生油，放进五花肉，中火炸，炸至表面发黄，冷水泡一个小时，把皮泡软，不泡软的话，皮和肉会散开来的，所以这一步会很重要。在泡的过程中，我们来准备一些辅料，准备一把盐菜，把它切碎，漫长的等待一个小时。
一个小时后，我们把五花肉捞出来，把它切成小片，可以把肥肉和瘦肉分开，肥肉切条，瘦肉就切成三角，全部切完之后，用一个大碗盛着，往里面加入糖，胡椒粉，白酒，耗油，生抽，老抽，生姜末，搅拌均匀。盐菜我们就用刚刚盆里用剩下的佐料抓一下，然后撒上去。
之后我们放在蒸炉里蒸上一个半个小时，没有蒸炉的也可以用高压锅，高压锅的话就可以快点，反正可以蒸东西的就可以了。蒸好之后，我们撒上一点葱花，这样制作出来的咸烧白肥而不腻，非常的美味。
今天的美食小技巧就分享到这儿了，小伙伴们会做这道美食吗？你们又是怎么制作的呢？有什么技巧也请您多多留言，希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞
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