4种经典的中国咸菜,我赌10包辣条,

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中国的饮食文化能够达到今天这样的高度，除了长时间的改良和创新以外，还有心灵手巧的中国人善于发现的和探索的精神。但在这之前，中国人的普遍生活水平都比较低，吃不上肉的家庭比比皆是，但人们在这段期间，制造出了许多易于保存和食用的咸干菜，现在的很多中老年人都是依靠着这些看似普通的咸干菜度过了那段艰苦的日子，现在的生活好了起来，人们都能够解决自己的温饱。但咸干菜却还在大家的生活中占据着不可替代的位置。那么，小编就来给大家总结一下4种经典的中国咸菜，我赌10包辣条，有3种以上是你吃过的。来和小编一起感受一下当时的味道吧！一、萝卜干在现在的很多农村家庭里面，每天的早餐餐桌上都会备上一点萝卜干，就着米粥一起食用，这仿佛成为了一种习惯了。做萝卜干，要用新鲜的白萝卜，切成长长的萝卜条后晒成干，晒好之后用食盐腌制，最后放入容器中约一周就能够食用了。晒干的萝卜条在经过食盐覆盖后，里面仅存的水分也被逼了出来，取而代之的则是食盐的咸味渗入了萝卜干之中，萝卜干顿时咸香十足，有些人在腌制的时候还会放上辣椒面，丰富萝卜干的味道。二、梅干菜绍兴名菜“梅干菜扣肉”是大家都熟知的一道经典菜肴，而这其中的梅干菜，在遇到这道菜之前还是一道普普通通的咸菜，当时的穷人家，就是靠得一碗梅干菜拌饭，才得以度过那段日子，但当梅干菜遇到了扣肉以后，梅干菜的价值就被无限放大了，一道梅干菜扣肉，肥肉上鲜亮的油水流淋在梅干菜上，使得梅干菜变得乌黑发亮，闻起来咸香扑鼻，让人垂涎三尺，久久不能忘却。三、酸豆角酸豆角，在很多的美食佳肴中，最常用的一道咸菜食材，因为它的酸脆爽口和咸香味重的特点，在人们的一日三餐中大受欢迎。制作酸豆角的工序很简单，将豆角洗净去头尾，然后晒至黄深绿浅的颜色、水分大概还有两成的样子，就收回来用食盐腌制，放入坛子里面等待发酵。在密闭的环境中，随着食盐将水分逼出来后，就会配合其中的有益菌发酵，让整坛豆角都有酸咸的味道，这样吃起来也好下饭。四、榨菜前段时间，榨菜在继茶叶蛋之后在台湾以及大陆火了起来，也有许多人掀起了吃榨菜的热潮。榨菜为何叫榨菜，这和它的制作工艺有关系，在制作中，榨菜不像其它的咸菜一样，要靠食盐逼出水分，而是通过压榨法将其水分榨出来，所以就叫做榨菜。现在，榨菜的制作发展到了全国各地，最有名的涪陵榨菜则在世界上也享有声誉，但榨菜，在老一辈的心中，也是那段时间中陪伴他们最多的东西了。有很多东西会随着时间消失，但消失不了的，则是这些东西在人们心中的地位和记忆，美食也是一样，这些咸干菜在那段时间里不知帮助了多少人，让那一辈的人们对咸干菜有着不可言语的感情。你还知道哪些比较经典的咸干菜吗？来和大家一起来讨论吧！

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