天气热的时候，有些人就特别想吃些酸爽口味的东西，比如：酸辣粉、酸辣萝卜、酸菜鱼等等，今天我们推荐的酸辣黄瓜，就是备受大家点赞的一样美味，不仅做法简单，而且取材容易，几种普通的佐料就能腌制出极佳的效果，口感既清脆又入味，饭前、饭后吃上几口，让人倍感舒服！平时，哪些不怎么做饭的人来说，对于腌制和凉拌的做法，几乎是“无感”的，认为它们的做法相差无几，并没有太大的区别，首先可以明确的是：咸菜、泡菜、酱菜都是属于前者系列，它比起后者吃起来更具风味，总体而言它们的存放时间越久，酱香味越浓郁，当然，某些食材也无需经过长时间的腌制，就比如今天向大家推荐的酸辣黄瓜，是一种速成、实用的办法，既入味又保留着清脆的口感。食材配料：黄瓜、盐、陈醋、生抽、大蒜、小米辣、鸡精、辣椒油。制作过程：首先，准备6-8根新鲜脆绿的黄瓜，把它们洗净后，先把它改刀切成小条，再切成2-3厘米的小段（这种尺度，特别适合准入密闭的容器中），然后，把它盛入大碗中备用。然后，在碗中加入少许的盐，腌制5-8分钟左右，待它汁水腌渍出来后，再用冷水把它冲洗干净，控干水分后，再次盛入碗中备用，大家不必担心营养流失掉，大部分的营养物质和维生素C，其实全保留在黄瓜皮中，流出来的汁水中，水分比例占比高达99%。然后，在碗中加入2勺生抽，2勺陈醋，（这两种基础调味料，无论搭配上多少黄瓜，它们的配比都不要变，始终维持在1：1，这是人们长期总结出来的经验，），再放入少许的鸡精，以及1勺的辣椒油，把它调成酸辣适中的口味出来。接着，再放入适量的蒜子，和小米辣（这两样可以根据个人的口味，酌情增减用量），把它充分搅拌均匀后，即可食用，酸辣黄瓜制作完成，清脆爽口、麻辣酸爽，想想就流口水，如果将它存入冰箱中，冷藏2个小时以后再吃，不仅口感会更好，而且更加入味。温馨提醒：或许有人会问，这样腌制出来的黄瓜，可以保存多久呢？大概一周左右，如果量做得比较大，吃的过程中，最好单独配置一双筷子夹取，避免将水渍和油渍带入进去，以腌制1天以内的口感最佳，现拌现吃的做法较为可取，当然，口味重些的人可以适当延长时间，对于此类人群是否“入味”既是一样特别重要的指标。
转载请注明：http://www.abachildren.com/sszl/9276.html
联系电话：