腌萝卜咸菜这样做，不晒，不泡，24小时就能吃，口感香辣脆嫩！现在有很多的蔬菜都逐渐的成熟了，这几天早上去菜市场买菜，能看到很多种类的蔬菜，而且白菜和青萝卜也都开始卖了，秋天，可是腌萝卜咸菜的好时候，所以我也是买了一些青萝卜，毕竟这个时候的青萝卜又鲜有便宜。
我们家每年这个时候都会用萝卜腌点咸菜的，腌好的咸菜，不管是配粥还是米饭都是很好吃的，一般家庭在腌咸菜的时候，都是会把晒好的萝卜条放入水再放入调料进行腌制，但是我今天教大家的腌萝卜咸菜的方法，不用晒也不用泡，而且1天之后就可以吃了。
照着我这种方法腌出的萝卜咸菜味道也是很好吃的，下面就跟大家分享详细的做法，先准备青萝卜5斤，我们家每次腌的萝卜都很多，因为大家都非常的喜欢吃，我每天早上喝粥的时候，不吃点腌萝卜，总觉得粥清淡无味似的，然后再准备适量的盐，香油，辣椒油，辣椒粉，蒜，姜，白糖，酱油。
先把萝卜清洗干净，一定要把萝卜表皮给洗净，我一般洗的时候都是用钢丝球擦洗的萝卜，萝卜清洗干净之后用刀切去两边，接着切成片再切成条，然后再撒入适量的盐搅拌均匀，腌制一段时间，让萝卜中的水分杀出，然后用手攥干萝卜中的水分，把姜和蒜都切成末。
把萝卜条放入大盆中，放入姜末蒜末，放入辣椒粉，辣椒油，香油，白糖，酱油，然后戴上手套，用手把萝卜条和各种调料抓匀，这样才能让萝卜更加的入味，然后尝一下，如果甜了再加盐，拌好之后再撒上些许芝麻，看着好看也好吃，然后装到干净的瓶中，放在冰箱里冷藏，一天之后就可以吃了，腌萝卜咸菜这样做，口感香辣脆嫩！
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