我是山东人，山东人的口味偏咸，喜欢吃咸菜、腌菜。作为一个地道的山东人，我最喜欢的就是腌菜。要说我吃过的腌菜里，还数我爷爷做的最地道，不管是腌黄瓜、洋姜还是酸菜，都是我的最爱。
山东的冬天还是比较冷的，尤其是前些年的时候。在冬天，想要经常吃上新鲜的青菜不太可能，所以对于山东人来水，基本上每家都会有一个咸菜缸，这缸里的咸菜就是一家人冬天的主要下饭菜了。
爷爷腌制的咸菜总是恰到好处，不会很咸也不会很辣。总是符合我的口味。
腌酸菜
酸菜是东北常吃的腌菜。爷爷在东北待过十几年，所以做出来的比其他人做的好吃。
每次一打开咸菜缸的盖子，那种酸梅就扑面而来，但是吃起来却没有很酸，家里人都很喜欢。
酸菜汤‘
酸菜汤是爷爷的拿手绝活。以前山东的农村用的都是烧柴的大锅，爷爷把酸菜放进锅里加上水，加上一些调料就开始加柴大火熬汤，每次我都是等在大锅旁边准备喝第一碗。香味在小小的厨房里弥漫开来，提前蒸好的白米饭也飘着米饭的香味，我流着口水看着爷爷掀开锅，先把第一勺汤给我，我迫不及待的就想下嘴，经常被烫到。看着爷爷慈祥的看着我，一边责怪我一边说我小谗猫。
腌洋姜
洋姜是自己家里种的，每当成熟的时候，奶奶都会把洋姜从地里挖出来，洗好后就让爷爷腌起来。冬天的时候取出来一块，切成片，加上辣椒料，脆脆的辣辣的很是美味。
以前的日子一去不复返，我再也吃不到爷爷做的咸菜了。现在每次回到老家，奶奶还是会取出来洋姜给我吃，虽然不是爷爷的味道了，但是我吃起来还是很香。
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