简单几步，制作美味茄子，营养又下饭，喜欢的不要错过
今天小编要带您制作一道家常菜，也就是我们总吃的茄子，在北方天气寒冷，能够吃到的蔬菜实在太少了，但茄子就是其中之一，我们习惯将茄子炒着吃，也会将茄子和肉一起放入锅中去炖，甚至到冬天我们都还会腌一些茄子咸菜，可以看出茄子在北方人眼里的重要性。
千万不要小看茄子哦，茄子的营养价值是很高的，茄子含有丰富的蛋白质以及碳水化合物，含富含多种维生素，能够防止我们的血管出血，甚至能够预防血栓的发生。
茄子的作用不仅如此，常吃茄子还能治疗我们的慢慢性胃病，甚至女性的痛经也有一定的缓解作用，多吃茄子还能起到抗氧化的作用，提高我们皮肤的新陈代谢，延缓衰老。
这么说来，茄子的作用真的是蛮大的！尤其是女性吃茄子好处很多。话不多说了，接下来小编就要和您一起制作这道美食了，这道美食小便习惯多放一些盐，还会放一些辣椒，不知道您是否喜欢。
菜品名称：素炒茄子
相关配料：紫茄子两根，红辣椒一个，大蒜一头，咸盐食用油若干，蚝油一勺、小辣椒两个。
制作步骤：
1、
烹饪茄子之前，首先要将我们的茄子收拾一下，将茄子去皮，只要其中的茄子肉，当然了，如果您觉得麻烦，可以连茄子皮一起烹饪。
2、
茄子处理好了，我们再收拾一下配料小编准备了红辣椒，还有绿辣椒，绿辣椒也就是我们所说的二荆条，将辣椒清理干净切成细条，不要太碎，否则影响口感，大蒜切成细片。
3、
起锅，锅中加入食用油，如果有条件可以多放一些食用油，因为茄子比较吃油，油温逐渐升高，准备下一步操作。
4、
油温逐渐升高了，7成热左右，将我们切好的蒜片放入到锅中进行炸香。
5、
能够闻到蒜的香味之后，就要放入我们的二荆条了，不要让大蒜炸糊，否则菜会影响口感。二荆条是有一定辣味的，这个根据个人能力，喜欢吃辣味的可以多放一些，因为我们还要放一些红辣椒。
6、
将辣椒煸炒出辣味儿，随后放入我们的红辣椒继续煸炒。
7、
能够闻到辣椒的味道之后，我们将茄子片也下入到锅中大火翻炒2~3分钟左右，能够看见茄子微微变色。
8、
这个时候就要放入我们的调味料了，小编放入的是咸盐，还有一些味精，还放入了少许的酱油，如果您想要颜色深一些也可以放入一些老抽。
9、
就这样煸炒几下，让味道全部入到茄子中就可以出锅了。这道菜制作十分简单，运用家常做法就可以烹饪出来，但是这道菜确实很下饭，辣辣的味道，再配合两碗米饭，真是饱餐一顿。
温馨小贴士：
给大蒜爆香的时候，尽量不要炸糊。
茄子去皮可以加快茄子烹饪，如果嫌麻烦不去皮也没有关系。
辣椒按个人口味放就可以了，不用逞强哦。
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