不知道大家喜不喜欢吃咸菜，对于一个湖南人来说，吃饭喝粥要是没有咸菜，那感觉这饭都没什么味！虽然很多人都说吃咸菜对身体不好，但是好像我们家乡的菜一直都是偏向于重油重辣偏咸的！虽然不说对身体好，但是就从味道上来说，那绝对是一流的！不知道大家是怎么看咸菜的，但是小编今天就是要和大家说说2种非常好吃的咸菜！喝粥下饭都少不了！湖南人最爱吃
腌生姜
很多地方都有吃姜的习惯，但是一般都是仔姜，但是在我们当地，我们就是用生姜来做咸菜的！你没听错，就是我们平时炒菜用的那种大生姜，我们将生姜表面的泥土用水洗干净后，放在太阳晒得到的地方，沥干水分，然后就把生姜放进坛子里面，然后从别的坛子里面舀上一瓢水，放进去，盖上坛子，等上十天，这些又大又硬的生姜就会变得软软的，并且会有浓烈的生姜香味，我们将生姜表面的皮剥下来，然后就可以直接下饭吃了，味道又香又辣，有一点咸味，喝粥的时候一口腌生姜一口粥，那味道简直了！
腌辣椒
不知道大家吃过腌制的辣椒没有，小编作为一个湖南人，吃辣椒的能力那就不必说了，大家都是我们湖南吃辣椒都快吃出花来了，那是当然的，作为全国知名的吃辣省份，我们对于辣椒的需要还是非常高的！不仅仅是要鲜辣，腌制的辣味也是必须的！
腌辣椒的味道有一些像是酸辣椒，但是味道会更加的辣，口感也会更加的清脆，因为都是一整个一整个放进去的，小时候，农村没有什么青菜，每天都是萝卜白菜，这一道腌辣椒可以说是我们每天饭桌上的救星，不管是什么菜，里面混一个腌辣椒，那味道就会提上一个等级！腌辣椒脆脆的，味道酸酸辣辣的，有时候就这一个腌辣椒，泡着水我都能吃下一碗饭！
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