诸城咸菜丝
在当地也叫“炒咸菜疙瘩”，这个最平常最普遍家家户户每天都吃的咸菜。
诸葛亮少时在葛陂，即今诸城枳沟镇乔庄。有一年初秋，连阴了十几天，诸葛亮和父亲为了不闲地，就在垅上种上了辣菜。那年雨水大，辣菜丰收。辣菜缨子切下晒干以备荒年，疙瘩用来腌咸菜。夏天出汗多，须多喝水吃咸菜。诸葛亮灵机一动，何不把咸菜疙瘩切成丝用水泡泡，用蒜泥一拌加几根芫荽梗，淋几滴香油，不更咸中有味，香气诱人？后来发展成用肉丝炒辣菜丝。夏天咸点，冬天淡点。此后诸葛亮到了南阳，随之流传开来。直到现在，诸城人还说，头伏荞麦末伏菜（菜包括白菜萝卜辣菜）。
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