色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩……这几天，曹奶奶成了网红，她的摊位，人人都知道，因为在市场唯一销售汉菜古的。
汉菜古是一道极为常见的咸菜，类似于萝卜干、咸青菜，也叫苋菜古，憨菜谷，汗菜古等。不过，现在的年轻人都不知道呀。
曹奶奶叫曹龙女，今年66岁，是江苏泰州人，在老家张甸镇西网村种植蔬菜。今年种的苋菜比较多，成熟了的老茎扔了，很可惜。她想起祖传的手艺，废物利用，制作汉菜古。
乡下人不怕吃苦，她选用苋菜的老茎和根，剥去老皮，用食盐腌制。这汗菜古真好，有股臭味，但吃起来有股香味，我国南方多数地区有吃汗菜古的习惯。
到了泰州暮春菜场，臭而香的味道徐徐而来。这是童年的回忆，舌尖上的美味，一会儿功夫，曹奶奶的汉菜古就被市民抢购一空。
曹奶奶说，汉菜古，臭而香，比臭干、臭豆腐还臭，堪称农村最臭美食。她卖的老实价，5元一斤，今夏销售近千斤。泉水摄
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