肉丝炒咸菜
咸菜疙瘩多数都是当做小菜，喝粥时一般都会有一碟咸菜搭配。其实别小看咸菜，超市里卖的咸菜，仔细比较一下，有的价格比肉都贵。由此看出，咸菜是餐桌少不了的角色。今天就做一盘“咸菜疙瘩炒肉丝”。
原料：猪肉、咸菜疙瘩、油、生抽、味精、葱。
做法步骤：
第1步、主辅料：咸菜疙瘩、猪肉。
第2步、把咸菜疙瘩切丝。
第3步、用清水浸泡10分钟，去除部分盐分。
第4步、泡好的咸菜攥干水分，备用。
第5步、猪肉切条备用。
第6步、热油，炒香葱花，放入肉丝。
第7步、煸炒均匀，加适量生抽。
第8步、放入备用的咸菜丝。
第9步、翻炒均匀，加少许水。
第10步、稍稍煨制1分钟。
第11步、加味精提鲜。即可关火。
第12步、出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、咸菜浸泡的时间根据咸菜的咸度，自己灵活掌握。适应自己的口味就行。2、因为咸菜已有盐份，所以炒制时不用加盐。生抽也不宜多放。
来自美食天下馋嘴乐的作品。
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