十月,这东西是个宝,遇到它必买10斤

这东西是个“宝”，腌起来能放上一冬天，可惜好多人只吃叶不吃根现在人们的生活水平好了，一餐有荤有素又有汤，平时还各种营养补品不断。小时候哪有这种生活，一些肉了，好吃的菜，只有到逢年过节或者是其他特殊的时间才能吃到，平时吃的都很“简单”。儿时候吃得最多的就是馒头蘸大酱，自家做的黄豆酱，但是你别说，当时真的特别爱吃它，即便到现在还是对黄豆酱情有独钟。还有就是馒头直接蘸蒜泥，拌咸菜吃等等。芥菜疙瘩说起咸菜，也就是平时我们做的腌菜一类。小时候吃的也特别多，那时候有专意卖咸菜的，整天在村里吆喝，每次过来，都会买上一大碗，能就着馒头吃好几天。现在咸菜依旧是大多数人的最爱。吃多了大鱼大肉，偶尔吃点咸菜，那幸福感也是满满的。关于咸菜，现在大家吃得最多的就是腌辣椒，黄瓜，萝卜甚至豆角等，做好的咸菜不仅保存的时间久，下饭开胃又简单，还可以用于其他食物的拌料。可以说咸菜现在的受欢迎程度只增没减。芥菜疙瘩咸菜今天咱们不说辣椒，萝卜，来谈谈另外一种腌菜，它就是芥菜疙瘩。这东西是个“宝”，腌起来能放上一冬天，可惜好多人只吃叶不吃根。芥菜大家都不陌生，但是要说起它的根，芥菜疙瘩，有多少人吃过，甚至经常吃到呢？芥菜疙瘩不仅可以吃，而且营养相当的丰富，像具有明目作用的维生素A，抗氧化作用的维生素C等等。而进入十月正是芥菜疙瘩大量上市的时段，它最好吃的做法就是切成丝腌成咸菜，开胃又下饭。十月，这东西是个“宝”，遇到它必买10斤，腌制起来吃一冬天不坏。爱吃腌菜的朋友一定不能错过，快花几分钟和我一起看下它的具体做法吧。芥菜疙瘩咸菜〖芥菜疙瘩咸菜〗〖食材〗：芥菜根g（根据实际情况而定），食用盐g（这份盐是用于第一次腌芥菜根的水分用，与芥菜丝的比例按照5:2即可），蒜末g，g辣椒面，g的白砂糖，g米醋，g食盐（这份用于正式腌制调拌），g食油，大白梨子1个〖步骤〗：第一步：准备适量的芥菜根，用刀刮去头尾部分，再削去上面难以清理的污渍，用清水多清洗几遍将上面的脏污充分的清理干净。第二步：然后用削丝器，将芥菜根削成丝状。没有削丝器的，我们也可以用刀给它切成丝，切的时候一定要注意手法，切得越细越薄越好。然后将切成丝的芥菜根中加入克食用盐，充分的抓拌均匀，盖上盖子，腌制12个小时，腌制好的芥菜丝要攒干水分。第三步：将腌制好，攒干水分的芥菜丝放入一个容器中，里面依次加入克的蒜末，克的辣椒面，克的白砂糖，克的米醋，再加入克的食用盐。第四步：锅中倒入克食用油，可以加入适量的花椒，将油烧热。然后倒入芥菜丝中，用手充分的将他们抓拌均匀。第五步：最后我们再准备一只大白梨子，削皮后放入料理机搅拌成末，或者用刀切碎，也放入芥菜丝中。再一次搅拌均匀，放置腌制2个小时就可以吃了。一次做的多吃不完，可以找一只无油无水的可以密封的罐子或瓶子，将芥菜丝装进去，放入冰箱，吃一个冬天完全没问题哦。〖小贴士〗腌制好的芥菜丝要密封储藏在冰箱，注意取的时候，一定要用无水无油的筷子或勺子哦，不然会降低芥菜丝的储存时间，会容易坏掉。腌制芥菜丝的时候，里面放上1个梨子，不仅可以大大增加口感，让气味更清香，还能促进发酵，缩短腌制的时间。芥菜疙瘩咸菜以上就是给大家介绍的好吃又下饭的芥菜丝的腌制方法，现在正是芥菜根大量上市的季节，也是腌制芥菜丝的最好时间。十月，这东西是个“宝”，遇到它必买10斤，腌制起来吃一冬天不坏。做好后放冰箱能吃上一个冬天不坏，爱吃腌菜的朋友一定不能错过哦。大家对这道腌菜的做法还有

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