我家餐桌了离不了的自制小咸菜,只用一根萝

防秋燥，试试用萝卜做个下饭菜，不用一滴油，吃起来又脆又香我家餐桌了离不了的自制小咸菜，只用一根萝卜，做一回吃一周我家老公长了个十足的中国胃，早餐吃面条，喝粥必配一碟小咸菜。刚开始，我觉得麻烦，直接给他吃买的袋装小咸菜，虽然挑的都是上面写得不含防腐剂的，但总觉得不放心，所以后来索性自制各种小菜。我家的小咸菜，根据季节改变而选择不同的食材。夏季我一般会选择黄瓜，而秋冬季，我会选择萝卜。萝卜我们都知道有很多种，白萝卜、绿萝卜、红萝卜、水萝卜等等，每种萝卜因为所含水分不同，产地不同，味道也就不同，当然，功效也不同。中医认为，萝卜可以补气和顺气；红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃；青萝卜可以清热舒肝；而水萝卜的利尿功能特别好；白萝卜性凉，对于肺部、胃部具有很好的保健作用，是一种很好的食疗食物。在腹胀、消化不良以及积食时，可将生白萝卜洗干净之后榨汁服用，恶心想吐拉肚子时，可将白萝卜和蜂蜜一起慢慢地嚼碎服用。民间有秋后萝卜赛人参之说。秋季气候干燥，秋天吃萝卜能够有效的利用萝卜之中所含有的芥子油更好地促进肠胃的蠕动这样身体的消化能力自然而然就提高了。除此之外还能够有效地提高人们的食欲。另外萝卜中含有丰富的维生素c以及微量元素秋天吃一些萝卜能够更好地提高身体免疫力避免身体受到疾病的困扰。下面我就分享一下用萝卜制作的小咸菜，不用油，吃起为微咸微酸微辣，特别的开胃，不用一点滴，又脆又香，特下饭。我每周都要做一回，放冰箱，正好能够一个周食用。如果您也感兴趣，不妨一试。所用食材：白萝卜克生抽7勺糖3勺白醋1.5勺纯净水8勺小米辣具体做法：1先将白萝卜切成薄片。萝卜不要去皮，带皮才会脆生生的，我的萝卜放得有点久了，有点糠，但不影响食用。2把切好的萝卜片加入5克的盐，搅拌均匀腌半个小时左右，您也可以经常翻动一下，帮助它快速脱水。3当萝卜变得有点软，出了一部水后，把盆中的水倒出，用力挤一下萝卜。4再放入一勺白糖，继续拌匀腌制半小时。5然后再挤干水分，加糖腌制一次。整体就是两步，先用盐腌一次，用白糖腌两次，再次把萝卜的水分挤干。经过这样处理后的萝卜，没有了辛辣之气了。6在挤干净的萝卜片中，放7勺生抽，1勺白糖，1.5勺白醋，8勺左右的纯净水。这个量您做参考，可以根据自已的口味调整。7将萝卜片与调料汁拌匀，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。密封后放冰箱冷藏腌制两天再食用味道最佳。当然也可以略腌制即食用。接下来，美美地享用吧，食用时，可以加一点小米辣段调味。我是苹果小厨，美食专栏原创作者，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐！

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