朋友们；大家好，我是小洋。今天分享一个腌制辣疙瘩的方法，我家每年都会腌上一坛，腌好之后吃起来脆脆的，特别好吃，下面来看看操作步骤吧！
先看看长什么样--在我们河南叫它辣疙瘩？？？也就是（大头菜）
把辣疙瘩清洗干净
把表皮用刀削掉
切成小细丝
天气好的话晒两天，半脱水状态即可，然后装入坛子里，玻璃的也可以
把事先加过盐的冷开水，倒入坛子里，最好淹没菜丝，不宜过多，再加入适量的白酒，即可密封起来
然后把坛子边缘加加水半碗，放置一个月，即可食用
腌成这样就可以啦
吃的时候用筷子夹出来，加点酱油，香油调味即可食用
小洋寄语：
在腌制过程中和食用的时候，不要接触有油的东西，这样容易导致咸菜坏掉。
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