位于大栅栏商业街东口的六必居，至今已经有年的历史了，在北京酱园中算得上是老大哥了。
酱黄瓜，金丝，甘露，八宝、甜辣萝卜条、糖蒜......都是北京人非常熟悉、喜欢的家庭必备小菜。
可几样小咸菜，能变成一桌子美食，这还是件新鲜事。
六必居前门店如今开起了主题餐厅，每样菜都精心设计，用上了六必居的产品。老北京炙子烤肉加上经典的滚坛糖蒜，喷香的烤肉吃起来更加爽口。
红烧肉中加入了黑蒜，提味还养生。
这是黑蒜沙拉。
黑蒜是什么呢？它是一种发酵大蒜，也是老字号的新产品。味道是微甜不辣，像熟蒜一样很软烂，而且吃完之后嘴里不会留下普通大蒜的蒜味。
这是六必居黑芝麻酱，用它烙糖饼会有多么诱人呢？
爆浆芝麻酱糖饼，看着都香。
很多北京人炸酱，会使用六必居的黄酱。咱看看六必居自己的餐厅是怎么做炸酱的。首先，人家选用的是袋装干黄酱。
用花椒大料熬水，来稀释干黄酱。
肉丁跟姜丝一起下锅，师傅说：肉要香，先加姜。
熬酱40分钟出锅。
用它拌上一碗手擀面，别提多香了。
今晚《最北京》走进六必居，看老字号添了哪些新口味，小酱菜又是如何做出了大宴席？
——BTV科教周日晚八点《最北京》——
最北京编辑最北京
联系电话：