1、蒜茄子。选择上好的小茄子，蒸熟后放在罐子里加盐、蒜末、香菜腌渍，大约三、四天后，就可以吃了。吃的时候浇上烧好的热油、香油，就着大米粥吃，真是费饭。爱吃辣椒的人，还可以炸辣椒油浇在蒜茄子上面，又辣又好吃。你还记得小时候的蒜茄子吗？
蒜茄子
2、酱缸里的咸黄瓜、豇豆角。
小时候家家都有酱缸，把新鲜的黄瓜、豇豆角直接扔进酱缸里，腌渍一段时间后，就可以吃咸黄瓜了。每家每户吃饭缺菜时，都要去酱缸里捞咸菜，带着股浓浓的酱香，就是很咸。
3、芥菜缨子。这道咸菜一般炖豆腐、黄豆吃，我小时候经常在同学家吃到这个菜，咸菜的香味进入到豆腐中，就饭吃特别香，东北孩子都爱吃的咸菜。
4、地环。这个我家那叫地环，长在土里的，吃起来脆脆的，小时候经常吃。不知道你们那边叫啥？
快十一放假了，回家的都记得吃点小咸菜哈！
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