人们常吃的包子、馒头、法式小面包。它们三个相比较而言，肯定有不少人会选择馒头，因为馒头作为主食，有着很多食物没有的优点，朋友们可以蒸很多馒头，并且做好之后，常温下放几天也不易变质，食用之前放到锅里加热就可以，尤其是自家蒸的馒头，不含任何添加剂，所以营养健康。上班很紧张的人，他们会打包几个馒头，带上点咸菜到公司里吃。
自己家里制作的馒头，发面的过程是重要的一步，大家常见的方面分为三个小步骤，首先是，大家所熟知的酵子发面，因为那样做出来的馒头才更有嚼劲，可是也有其中的弊端，用它发的面可能会产生酸酸的口感。其次是，大家所熟知的酵母发面，因为本身它就是很好的发酵原料，所以制作的馒头既松软又可口。最后是，朋友们用小苏打或者泡打粉制作的面，那样更加蓬松，因为发酵周期比较短，所以受大家的好评。
既然这样，肯定有不少人会产生疑问，到底怎样做出来的馒头才会松软可口，更加美味呢？所以小编告诉大家，做馒头时除去加入酵母，还有神秘的配方，它就是白醋或者米醋，加入几滴之后，会使馒头比面包更松软美味。肯定有不少人因为考虑到健康，所以不会加入小苏打，而是加入酵母粉。
可是如果按照以上方法制作的话，最少也得需要三个小时，所以为方便省事，小编建议大家往每斤面里滴入三滴左右的白醋，加入40度左右的水温最合适。如果水温过高，会将酵母烫死。如果水温过低，发酵起来会麻烦，先往面粉中加入几滴白醋，再加入酵母是正确的。
将40度左右的水温里加入4滴白醋，然后搅拌均匀等几分钟，之后往面粉中加入适量的温水，然后继续搅拌，最后用手做成面团形状。
朋友们想要制作馒头的时候，千万不要光往里面加酵母粉，除去上面的白醋之外，朋友们还可以加入啤酒进行发酵，因为啤酒或者米酒，之前是发酵过的，相当于很好的酵母材料，所以使馒头发酵的更快，制作出来的馒头，吃起来更加松软。其实，发酵的时间以及温度也很重要，朋友们要仔细观察。
将制作好的面团，放入50度左右的温度里，那样发酵的速度会大大加快，最后给大家推荐冬天发酵馒头的技巧，如果面团还没有发好的情况下，可以在面团上打出个小洞，倒入适量的白酒，然后直接放到锅上蒸，它相当于二次发酵。
最开始的发酵完成后，可以将蒸馒头面团放入到锅内不开火，然后等待20分钟左右，等待面团二次发面后（放入锅中相当于二次发面），再开大火将水烧开，之后转到中火蒸10分钟左右，最后朋友们要关火等待5分钟，为了防止锅子内外气压不同，还有受热不同而影响最终质量。
之后制作出来的馒头就会更丰满，吃起来口感更好。其实，白醋的作用挺大的，朋友们蒸馒头时可以尝试一下，效果会非常不错。
注意事项：
1、制作馒头用的面粉，大家最好使用中筋粉，因为那种面粉不仅劲道，而且做好的馒头个头会更大。
2、除去使用酵母粉、白醋以及酵子之外，还可以加入发酵好的米酒或者啤酒，这些都是上好的催化剂。
3、二次发酵有利于馒头更加丰满好吃，但是出锅之前要使内外欺压以及温度相同，不然会影响馒头口感
大家还有哪些更好的蒸馒头小技巧呢？不妨到下方留下你们的看法
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