大家好，我是甘肃记忆小编，通过文字及影像，记录分享最朴实的农村生活
由于特殊的地理气候因素，家乡甘肃地区盛产土豆。学名马铃薯，我们当地叫洋芋。生活在这里的人大多顿顿不离土豆，足以说明对土豆的喜爱。也有外地人称甘肃人为“洋芋蛋”，略带贬义的称谓，联想到土豆的好处，我们也一笑而过，不与之计较。谁让我们也觉得土豆好呢？
甘肃定西土豆可能是因为一直以来物质资源匮乏，只能对已有的东西反复摸索，就这么一个普普通通的洋芋蛋，农民竟然吃出了新花样。很多自小农村长大的孩子应该见识过，想来也很怀念，今天小编就带大家看看家乡农村里已不多见的土豆的吃法。
烧土豆
烧土豆这个是比较常见的吃法。随便找个地方，随意用石头或者土块围起来，起火，将土豆丢进去。然后就只管添柴，不时的刨一刨烧旺的火渣盖住洋芋，一直烧到土豆外皮焦黑，能明显的闻到土豆的香味即可，扒拉出来趁着烫手熟练的剥掉焦皮，里面散散面面的土豆伴着香气映入眼帘，不用管烫嘴，一边吸气一边吃，满手满嘴黑灰，吃得那叫一个美！别跟我提什么不卫生不干净，老子就是吃，你管得着！哈哈哈，开玩笑，求饶，别打我！
锅锅灶
锅锅灶烧土豆又叫地锅锅，其实也是烧土豆的另一种做法。如图，找块合适的黄土土坎，挖成烧窑的样子，上面用土疙瘩一圈圈的围起来，这可是个技术活，得保证土块垒高还不到，保留少许土块间的缝隙。下面仓大火口小，添柴加火，让火焰吧窑膛烧热，把上面的土块烧红，然后倒下去，扔进去土豆，埋起来，封严火口和顶上的窑口，就这样焪一个小时以上。挖出来又是绵绵的土豆，皮也不焦，一搓皮就掉了，趁热吃，能馋哭邻居家的小朋友。
煮洋芋
水煮洋芋这个吃法算比较多见的。家庭版吃法，常说农村人过年，洋芋蘸盐，说的就是这个吃法。选择大小合适，表皮光滑的土豆，洗净后放入锅里。倒入水没过土豆，煮熟即可。不知道熟了没有，用筷子戳戳就知道了。吃的时候蘸点盐。
洋芋搅团
洋芋搅团这个吃法就比较高级了，当地小吃城里的特色。第一步还是得煮洋芋，煮熟放凉剥皮，放进专用的容器里，我们叫酱窝，然后那个础子一直砸，砸到粘成一团扒拉出来就可以了，做法可能有点类似南方的打年糕吧。盛碗里加上浆水，放上咸菜，油泼辣子。入口绵软嫩滑，吃一碗美滋滋，吃两碗三碗也都没问题。
洋芋焪焪
洋芋焪焪比较古老的吃法，有些地方叫洋芋擦擦，有些地方叫洋芋焪焪，做法也有些不一样。小时候家里常吃的事这种，煮洋芋的时候顺便蒸一点白面和包谷面。洋芋煮熟，放冷剥皮，放热锅里，倒入蒸熟的面粉，用铁勺揉碎揉匀。然后另起锅，烧油，放些许葱花，倒入揉好的土豆。出锅前加点盐，炒出来就是这个样子。别问我好不好吃，吃肉我可能只能吃一碗，就着洋芋焪焪随便两碗都不带打嗝的。
这些都是农村娃慢慢的回忆，现在的农村里确实已不多见。每每想起来都很馋，一定要找个时间再体验一回，不留遗憾。
今天的内容就到这里，如有说的不对的敌方还请大家批评指正。你还知道哪些洋芋的特殊吃法，欢迎在评论区留言分享，下期再见
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