本期导读：私房腌萝卜条的做法，第二天就能吃，吃着香辣脆，开胃下饭
秋季，是腌菜的季节，各种蔬菜都大量上市，适合腌制各种咸菜，可长期保存，做好秋冬季吃。“饭中鱼肉不如一口咸菜”，咸菜的诱惑极少有人能够抵挡，即使你不为这一种咸菜动心，也会倾心于另一种口感的咸菜。
不同种类的咸菜，用的原料不同。用萝卜腌制咸菜是不错的选择，萝卜生吃熟吃都很有营养，腌制成小咸菜也好吃。今天分享一道私房腌萝卜条的做法，腌好后，第二天就能吃，吃着香辣脆，开胃下饭，喜欢吃咸菜的不要错过这个做法，下面教你怎样腌萝卜条咸菜，一起看看吧。
所需材料：青萝卜2个、苹果半个、细辣椒面2汤匙、粗辣椒末2汤匙、盐适量、姜1块、大蒜1头、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.把青萝卜洗净，切去头尾，有泥坑的部位，用刀削一下，萝卜不用去皮。
2.把萝卜顺长切成1厘米厚的大片，再把萝卜片切成1厘米粗的条，头部相连，不要切断。把萝卜全部切好。
3.把萝卜放到盆内，洒入2汤匙盐，盐要撒均匀，每片萝卜上都撒上盐，腌制4-5小时，把萝卜水分腌出一部分。
4.腌制到时间后，把萝卜挂在阳光下，或者通风处晾晒，使萝卜变蔫。
5.下面做腌萝卜的酱汁：将苹果去皮，切成末，姜切末，大蒜切末。
6.把细辣椒面和粗辣椒末放在碗内，淋入半碗开水，把辣椒搅拌均匀，把辣椒用开水烫，可以去除生辣椒的味道。
7.待辣椒晾凉后，放入苹果末，姜末，蒜末，再加入白糖，盐的量，尝下萝卜腌制的咸淡再放。把酱汁搅拌均匀，放置1小时左右，使调料的味道充分融合在一起。
8.把腌制好的萝卜，放在凉拌开水中投洗一遍，将萝卜用手攥净水分，将萝卜逐片放入酱汁中，均匀地涂上酱汁。
9.把萝卜逐片放入容器内，一层一层码好，剩下的酱汁倒入最上面，盖上盖子，放冰箱内冷藏保存，放一晚，第二天就可以吃了，又香又辣辣又脆爽，开胃下饭的萝卜条咸菜就做好了
小贴士：把辣椒末用开水烫，可以去除生辣椒的味道。萝卜腌好晾晒后，用凉白开清洗，不要用生水，这样保存期长，不易变质。装萝卜条咸菜的容器要无水无油。
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