这菜，农村人最会吃，秋季时候满院子的晒，到了冬季可就“饱口福”了
到了冬季，不仅天气变冷了。其实可供人们吃的一些新鲜的蔬菜也同比秋季变得少了。而且有些菜由于天气比较的冷，还很容易被冻坏，保存上也不是那么容易。但是一个漫长的冬季怎样才一直吃到平时自己喜欢吃的菜品呢？
一部分人可能会把一些吃不完的菜，做成小咸菜腌制起来，这样不仅能够尝到不一样的味道，而且吃一冬天也不会担心会坏。除了腌制外，大部分农村人还会把一些青菜，在秋季的时候，晾晒干，这样到了冬季也能继续吃，而且还能做出不一样独特的味道来。
小时候，老家有一个挺大的菜园，里面种了好多种蔬菜，像豆角，豌豆，黄瓜，西红柿，辣椒等等。平时都能吃到新鲜的菜，但是有的结得比较多的，像长豆角，还有一些辣椒。吃不完的话我妈都会将它们在秋季的时候，摘下来放到太阳下充分的晾晒干，然后存放起来，冬季用他们来做馅料了，包大包子了或者是炖汤喝都是特别的美味的。其实有些蔬菜，晒干后吃，味道更好。比如说长豆角和大白菜。
秋季是白菜盛产的时候，虽然现在自己家没种了，但是每年的秋季，我妈都会专意买回来2大颗，然后洗净，成片的撕开放到太阳下晒干。到了冬季，将晒干的白菜用水泡一下，立刻就恢复原形了，然后用它炖肉或者包大包子吃，别提有多香了。这菜，农村人最会吃，秋季成大绳的晒，到了冬季可就“饱口福”了。现在最喜欢吃得一道菜就是干白菜炖肉。这在我们老家算是一道比较经典的菜了，不知道有多少人吃过。
做法很简单，首先我们取适量晒干的干白菜，将它放入盆中，加少许的食用盐用温开水将它泡开，注意不要用滚烫的开水烫。泡好后，再用冷水冲一下，然后控下水分放到案板上稍微切两刀，做汤的话也可以不切。
然后准备一小块的五花肉，切片后，放入锅中加少许的油，将五花肉煎一下，然后盛出来备用。注意不要炸的太老，稍稍煎黄就可以了。
锅中留少许的油，放入切好的适量的葱段，姜片，花椒和桂皮以及香叶，翻炒出香味。然后放入提前煎好的五花肉，再加入适量的酱油，少许的生抽，翻炒一下
这一步我们往锅中加入1大碗的清水，然后将泡好洗净的干白菜放进去。再放入半勺的黄豆酱，少许的食用盐，最后加1勺的蚝油提鲜，盖上锅盖，小火炖制软烂，出锅前我们再放入适量的味精，这样做的干白菜炖五花肉，味道鲜美，香的很。您吃过吗？
小贴士：
1、干白菜泡发后，一定要用清水多清洗几遍，因为晒干的白菜上面会有很多的灰尘。加盐浸泡可以有效的去除上面的细菌。
2、这种晒干的白菜，冬季吃除了炖肉，炖汤外，还可以剁碎包饺子或者包大包子吃，味道也是杠杠的好。
今天的分享就到这里了，相信好多人都比较爱吃大白菜，但是这种晒干后的白菜有多少人吃过呢？您那边在秋季的时候会有人将大白菜晒干留到冬季吃吗？关于干白菜如果您还有更美味的吃法，欢迎在下方的评论区中和大家一起分享出来，感谢您的支持和
联系电话：