奶奶不外传的酱黄豆秘方，3种材料轻松制出，味道比买的好吃10倍
黄豆这种农作物在中国的农村是被广泛种植的，不管是在田间地头或自己的小菜园里，种上规模不大的一片黄豆就可以满足一年的食用。在农村黄豆丰收之后基本上都会被制成咸菜类的食材，今天小编教给大家怎么做酱黄豆。
小编这道酱黄豆是跟自己的奶奶学来的。这道酱黄豆的秘方，奶奶一般是不外传的，看在我是她孙女的份上，奶奶才说的，奶奶如今已经快90的年纪了，做了一辈子的酱黄豆，这是小编小的时候最美好的食物，吃了几十年依然是自己的最爱。前段时间中秋节回家看奶奶，走的时候奶奶又拿出了做好的酱黄豆。小编心里有些酸酸的，毕竟奶奶的年龄已经大了，还这么记挂着孩子们，着实让人非常感动。于是小编问奶奶酱黄豆是怎么做的？学会了以后自己就可以做了，不用她再这么的辛苦，于是小编学来了这道酱黄豆。
我们先来说酱黄豆的制作方法，需要的调料很少，只有盐酱油和白糖，仅用这3种材料就可以轻松制造出来，味道肯定比买的好吃10倍不止。可能在网上有很多酱黄豆的方法，需要生抽老抽这种抽那种抽。这绝对不是老年人们流传下来的手艺，毕竟生抽和老抽的诞生时间是很短的。
在酱黄豆的时候，我们需要把黄豆提前泡一晚上。这中间要换三次水，因为泡黄豆的时候会有一些浮沫漂上来，这些浮沫比较脏，一定要去除掉，所以我们最少要换三次水，否则的话会影响到酱黄豆的口感。黄豆泡好之后，一定要滤干水分，放在篮子里一段时间就行。
等黄豆风干水分，我们就要煮黄豆了。把水加到没入黄土一半的地方稍微煮一下，就需要加入酱油。等黄豆快熟的时候，再把白糖加进去。这里有一个点非常关键，加入白糖之后黄豆是比较容易糊锅的，需要我们不断的搅动。等到汤汁快被黄豆收干的时候，加入适合自己口味的盐就可以出锅了。切记盐不要加的太早，这样会影响到人体对盐里面所含碘的吸收。是不是非常的简单呢？
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