它是长在野地的稀罕物,到季农村人争相

它是长在野地的“稀罕物”，到了季节农村人争相去挖，城里人却很少能吃到现在的一些人吃多了大鱼大肉，平时总会想着能吃点“山珍野味”。所以一些贫穷时候人们充饥食用的野菜、野果现在反倒成为了大多数人眼中可遇不可求的“稀罕物”。儿时候吃的野菜最多了，尤其进入春季后，万物复苏，各种野菜野草也如雨后春笋一般争相钻出了土壤，像荠荠菜，马齿苋等等。每到这个季节，有时间就会和同村的一些小伙伴背着一个小竹篓，拿着一个小铲子，满野地的去挖“宝”。当时吃得最多的就是荠菜和马齿苋，挖回家，洗净之后，我妈就会给我们做一锅香气喷喷的蒸菜。再配上一点蒜泥和辣酱，真的感觉比吃肉都香。除了这两种野菜，还有一种野菜颇受老辈人喜爱，它就是野蒜。老家人还有的喊它为小根蒜胡或者苦蒜等，各地的叫法不一。这种野菜它长了葱的身体，却又有一颗大蒜的脑袋，所以说它是葱又不是葱，说它是蒜又不是蒜。农村有的老人会打趣的称他为大葱和大蒜的“孩子”。它是长在野地的“稀罕物”，到季农村人争相去挖，城里人却很少吃。这种野菜，农村野地很多，味道很香，而且营养价值很高。但是城里人就比较少见到了。现在有些人正是看到了这种野蒜的价值，开始进行人工种植，市场上卖到5元1斤，但是种植户不是很多。但话又说回来人工种植的始终没有野生的天然好吃。这种小根蒜不仅具有健脾胃的功效，还有预防贫血和解毒的作用。所以它不仅能直接食用，晒干后还能入药的。经常吃的老辈人都知道它还具有不错的降血压的作用。一般这种小根蒜的吃法就是凉拌或者腌制起来做小咸菜吃。这样吃是最美味的。做之前，一定要做好对这种蒜的清理工作，因为它的根须深扎在土壤中，而且多生长在杂草枯叶之下，会有很多灰尘和杂质。将买回来或者是从地中挖回来的野蒜，先挑出上面的枯黄的杂草和叶子，然后放到清水中，多清洗几遍。最后一遍撒上少许的食用盐，泡一会。泡好洗净的小根蒜放入盆中，晾干水分。然后开始调拌，首先加入1勺的食用盐，然后再放入大半勺的白砂糖，再加入1大勺的白醋和少许的味精。最后放入适量的辣椒酱，家中有芝麻的再撒上少许的白芝麻增色提香。用筷子或者用手给它充分地抓拌均匀。然后放冰箱腌制2天就可以吃了。这样腌制的野蒜，味道香辣爽口，无论是配着米饭吃，还是馒头再或者是放到粥里面吃，都是特别的美味。另外如果大家做得多的话，可以将它放入无水无油的罐子中，长期的腌制起来，腌制的时间越久，口感和味道就会越好。野蒜这么做不知道有多少人吃过？它是长在野地的“稀罕物”，到季农村人争相去挖，城里人却很少吃。你们的家乡有这种野蒜吗？如果遇到这种野菜您平时都会怎么吃呢？如果关于今天的分享您还有更多其他的疑问或者想法想和大家一起讨论的，欢迎在下方的评论区留言，期待与您探讨，感谢支持！

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