萝卜可以调理肠胃，提高免疫力，防癌，抗癌，开胃，消食，萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
萝卜中的芥子油能够促进胃肠蠕动增加食欲帮助消化，萝卜中的淀粉酶能够分解食物中的淀粉，脂肪使之得到充分的吸收，同时萝卜含有木质素，能够提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。下面是萝卜的几款食用方法，快要过年了，操练起来吧：
泡椒萝卜一、泡椒萝卜：材料，白萝卜半根，胡萝卜1根，芹菜2根，泡椒、白糖、白醋适量，盐适量
制作方法：将白萝卜，胡萝卜和芹菜洗净切段。将切好的材料放入碗中，加1勺盐抓匀腌制15分钟。将腌出的水倒掉，并冲洗干净沥干水分。准备个提前用开水烫过的干净无水无油容器，将泡椒和泡椒水放入保鲜盒中，加三勺白糖。加少许盐，盐不要太多以免过咸成咸菜口味就不好了。倒入适量醋，搅匀，泡萝卜的汤汁就调好了。放白萝卜，胡萝卜，芹菜，用筷子搅均匀，加盖密封放置腌制3-5小时入味即可食用，也可以腌制过夜。常温放置或放冰箱冷藏均可。
大骨萝卜汤二、大骨萝卜汤：用料：大骨头克,白萝卜克,葱段,姜,盐,鸡精,枸杞,香菜适量
制作方法：把大骨头冷水下锅，开锅后煮两分钟捞出，过凉水洗净备用。白萝卜去皮切块，切葱段、姜片和香菜段。汤锅内添足够水，放入大骨头，姜片和葱段，大火煮开后改中小火炖煮30-45分钟。把葱段和姜片捞出丢弃，放入白萝卜继续炖煮半个小时。调入适量的盐和鸡精。撒香菜段和枸杞关火即可。
萝卜炖牛腩三、萝卜炖牛腩：用料：牛腩克,萝卜2个,豆瓣酱2汤匙,生抽2汤匙,盐,冰糖,料酒,花椒,小茴香,干红辣椒,姜,蒜,八角,桂皮,油适量
制作方法：准备好豆瓣酱、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香、花椒。牛腩冷水中泡半小时，期间换两次水，清洗干净。放入冷水锅中煮开，撇去血沫。将焯水的牛腩切成2cm左右的小方块。热锅温油，小火先后下姜、蒜、花椒、干红辣椒爆香。将切块牛腩放入锅中，煸干水份。煸到牛腩略黄水份煸干，下豆瓣酱翻匀。然后调入生抽、料酒、冰糖、小茴香、桂皮、八角，翻匀。接着把洗净切块的萝卜放入锅中翻匀。锅中倒入一碗热水，不用太多，萝卜会释放一定水分,电高压锅炖煮水分也不怎么会流失。
将所有食材转放入高压锅内，开启炖牛腩模式。炖完放入砂锅加盐。小火炖煮几分钟，收浓汤汁。
四、玉米萝卜排骨汤：用料，排骨,胡萝卜,玉米,姜,葱,盐,胡椒粉,白糖,鸡汁,味精
制作方法：排骨洗净剁成3~5cm长的小段，锅内加清水烧开，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水后捞出沥干水分。胡萝卜削皮，洗净切滚刀块。玉米洗净切小块。生姜洗净切片，葱切葱花。锅内下油，待油温烧至7成热，即手放油上有明显的热度时，放入焯好的排骨，煎至两面金黄，煎出香味。此时放入切好的姜片，加热水，水量没过排骨，大火煲一个半小时。煲至排骨熟烂时放入胡萝卜和玉米，加盐5克，白糖10克，胡椒粉3克，鸡汁20克，味精3克，继续小火煲半个多小时。将煲好的汤，撒葱花装饰，即可。
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