“我的家在商洛山，那里水清天蓝蓝，仙鹅湖色好，苍鹭歌儿甜，十里杜鹃映红了天......”这首歌把家乡的商山洛水，每个县里的旅游亮点都展现的淋漓尽致。每一次欣赏周鹏的这首歌心里总有一股亲切，喜悦的热流油然而生。每一次看到公交车或者街头都是：秦岭最美是商洛的标语！心里更是无比欣喜，家乡在变化，家乡在成长，家乡在富裕，家乡在美丽，家乡在我心中。从小时父亲给我讲的商州有名：“鹤城”因为城区坐落在丹江之北，背靠金凤山，面对龟山，形如鹤翔，故有“鹤城”之城。我还清楚地记得当时父亲说起“鹤城”时，自己不假思索地脱口而出：是不是当时商洛城里飞满了仙鹤？当然这是自己闹的一个笑话罢了在家乡的时间仅仅只有10多年，也就是这暂短的时间却给了自己最重要的磨练，成长，收获。无论都哪里?根还依然深深地扎在那片生养育我的泥土地里，我深深地热爱自己的家乡，越来越浓厚。商洛我的家乡，叫人多么动情，依恋的名字
我的家距离市区有30里左右的路程，在市区的西北方向，过了麻街岭隧道便能看到一条长长的丹江河，河的南边靠着山依偎着10来户人家，河的北边便是这个村子的主力军，从石嘴庙粱一直到麻街大桥。两边是山，中间是小桥流水人家，多么和谐的景象。都说商洛山好，水好，人好，商洛的各种吃货（吃食）也是非常繁多，家乡的人对吃也很是讲究，每逢端午节，丹江河的一河两岸都坐满了洗粽子叶的乡亲，粽子叶的香味都飘满了河岸，包粽子必须得用芦苇叶，胡叶，别看不起眼的胡叶，它有着天然的醇香是不可缺少的食材，给粽子配上它才是美味的佳肴，这就是为什么市面是的粽子没有上好的糯米，小米，红豆或者红枣，包的形状也是三角有棱有角，用马蹄莲串绑好。最后放大锅，煮的时候必须压上石头或者重的物体，这样煮好很劲道不松散，远远地飘满了粽子的香气。
苞谷珍子糊汤面里煮黄豆越吃越嘫，越吃越香。我最害怕吃的是糊汤面，是极为害怕，害怕的想哭。倒不是因为挑食，而是吃怕了。一到秋冬季，家里就用小麦，黄豆，玉米三合一磨成面粉，这样的面粉叫“杂面”，真的是“杂面”啊，放入的比例小麦只有一半多，其他的都是黄豆和玉米，擀面的面条不是很劲道，就是有一股很浓的豆味。煮一点黄豆把苞谷珍熬好。下入擀好的九叶面，煮好放入葱花，有时还就一点酸菜吃，真正的糊汤面，吃起来一股子豆腥味。现在每一次吃糊汤面的时候，还会想起自己以前为了不吃家乡的糊汤面而苦恼，但是现在随着生活水平提高，再也没有自己讨厌的那种味道了，只有怀念的味道。土豆，豆角蒸面，是家乡的一顿主食，把土豆切块跟豆角一起，调好作料翻炒一会加入适当的水，然后将擀的面或者压面铺在上面，记得面一定要硬，连蒸带焖，大约半小时左右，面吸收了土豆和豆角的水分，也变得柔软许多，用筷子搅拌匀，让面条也入味，再用微火慢慢捂着，锅底有的面也成了金黄色，一股香喷喷的蒸面就做好了，当然要想颜色，味道好也要看你的功夫如何了？每次回家都会做一次蒸面，总觉得特别香。也许是家里的大锅好，火候好，水质好，反正是样样都好。家乡话把南瓜称为北瓜，南瓜和土豆放调料一起炖着，给上面盖上发酵好的一层类似于饼子薄厚的白面，到最后南瓜土豆，饼子馍都熟了，大家都把这叫：北瓜盖被子。如果你没有吃过真的是一种遗憾。
甜甜的，颜色像巧克力的是柿子面。到了秋末，奶奶淘洗好小麦，晾干了，将很软的柿子去掉核儿处理干净跟小麦拌在一起，柿子裹在小麦上边，怎么也没有想到它们两个有情人总成眷属了。彻底晒干磨成了柿子面，蒸成了甜甜的柿子馍。有时，奶奶还把柿子面先用开水一烫，当成馅儿，再用白面包成半圆形状的角角馍，咬了一口没有吃完，还想再咬一口，真是回味无穷的味道。把红薯晒干，跟小麦一起磨成的叫红薯面，也可以蒸馍。还有黑面馍，因为缺粮食小麦磨面收的很彻底，到了最后就剩了“一捏捏”麸子，黑面馍膏是真正的巧克力色，但是特别筋，全是麦香味。偶尔切成片晒干了干干脆脆的也是不错的干粮馍。家乡还有一种馍叫“飘零馍”，是一般在立木（给土坯房子上大木梁）房做的很小的馍。至今我还记得那馍跟核桃一样大，里面包的有核桃，有小石子，还有硬币，立木房的那一天从空中抛洒下来，老一辈人都说谁能捡到包有硬币的将来就会很有福气，可是自己从来没有抢到过，为的只是感受那不一样的过程。每逢过年，奶奶蒸的金鱼形状馍，里面放入红糖，在给“金鱼”用豆子做眼睛，用红色素化妆。清明时节的献祭食，用面做的花馍，印象最深的是小燕子，一个个活灵活现用柳条枝插起来，晃晃悠悠在空中翱翔。还有商洛的花面馍也是一种民间艺术，订婚主家回礼或者是孩子过满月去舅舅家时，舅家给做一个特别艺术的“曲子馍”，馍的上面都用特有的厨具“挑”“捏”“扎”刻印的各种图案花纹，中间打了一个圆圆的大孔，用五色彩线给孩子窜起来，当然还有或多或少的人民币，送给孩子代表一生都有吃不尽的粮食。清代王时叙在他的诗中写到：“谁家魔母看忙还，携觞（shāng)提壶道路间.儿女追随欢乐甚，臂间挂得饼如盘”。还有豆渣馍，土豆馍等等。
我最喜欢吃的是奶奶做的荞麦凉粉，凉粉是好吃，工序繁多。那时候，也没有专门的荞麦磨面的机器，因为太少都觉得划不来做的事情。量多一些用小石拐磨子压磨，少的全都是手工。奶奶先把荞麦珍子用水泡1-2个小时，然后用干净的纱布把荞麦裹在里面，就这样用手搓，直到荞麦的淀粉差不多都溶到水里，只剩下一点极少的荞麦渣子也在锅里炒了吃。用刚溶好的荞麦面做凉粉，颜色很柔和自然荞麦的原色，不添加任何东西，凉粉做好放凉，拌上芝麻辣椒醋蒜汁，筋道柔软百吃不厌的味道，无可挑剔的味道，最幸福的事情就是跟奶奶一起分享着荞麦凉粉。当然还有用最原始的木制饸烙机子压的荞麦饸烙，用芥末油辣椒凉拌，或者用葱花蒜苗干炒，或者烩臊子冒饸烙，更是一道美食。
说起麦饭，第一个会想到槐花麦饭，这个也是非常普遍，现在一到春天就可以吃到。但那时候槐花麦饭是用玉米面蒸的，软硬适宜，干玉米面正好吸收了槐花的湿度。在我的记忆里，最深刻的就榆钱儿麦饭，刚开春摘下嫩绿的，形状像金币的榆钱儿，洗干净用水先略微烫一下晾干水，在适当的拌一些干面粉，在锅里干蒸半小时左右，再调一点辣椒汁之类的根据自己的口味，香喷喷的美味出自奶奶的一双勤劳的手。当然还有白蒿野菜蒸的麦饭，吃了还有利于胆，保护肝功能，解热,抗炎，降血压等等好处。还有苟絮儿，土豆搽成条都被作为麦饭的食材。
咱陕西人把羊肉泡馍叫：“煮馍”。而在家乡，“煮馍”却是另一种形态样子出现：有土豆馅，红白萝卜豆腐馅，韭菜鸡蛋馅，茄子馅，豆角馅，大肉馅等，先和面，擀面，将擀好的面切成大小相同均匀的正方形块，像现在的馄炖皮儿，再把调制好的馅儿放在面片中间，然后对折，折的时候边沿一定要整齐密封好，这样不会露馅儿，这时已经变成长方形了，在朝着相反的方向搀叠交叉用大拇指和食指捏平，像是给圆圆的脑袋打了一个领结，形状颇似耳朵的“煮馍”包好了，吃了家乡的“煮馍”主意多多，这样的美好意愿的传说不知道流传了多少代人至今未变。有时候婆婆也会建议，做一次家乡的“煮馍”，她说这个皮薄，样子花哨，味道也好吃。当然也包好也可以做蒸饺，各有各的味道，喜欢美食感兴趣的朋友不妨也做一做，领略一下其中的奥妙。
那天无意中不知道听谁说的：糊汤锅里煮洋芋，美哉！是啊，还有糊汤锅里煮红薯，红小豆，豆角稀饭等等都是家乡早上所要吃的一顿家常饭，再就着腌制的苞菜，萝卜咸菜，还有胡萝卜，白萝卜秧子酸菜，是农家人可口的饭菜，或许这才是真正的农家饭菜。每当听到别人说吃农家乐饭的时候，不禁想问：你们知道吃过真正的农家饭菜吗？一到冬天奶奶就做“老瓦撒”（头），将土豆搽丝加入凉水和面粉拌匀，比浆糊略微稠一些，给里面放食盐，搅拌好感觉粘度可以，用筷子夹起来乒乓球那么大小的面团，放入滚烫的开水里面煮，重点在这“撒”上，和面的水一定要掌握好，用筷子夹面才能成形均匀有型，煮上10分钟左右，再放入炒好的西红柿青菜之类，天冷吃一碗“老瓦撒”既暖胃又实在。把面粉拌成米粒大小，煮上土豆，在开水里撒上拌好的小疙瘩，在放入炒好的菜，一碗疙瘩拌汤做好了。把大米淘洗干净放锅里，加的水要比烧稀饭的水少出一些慢慢熬，大米连煮带焖，快好的时候放入炒好的菜，比稀饭稠一些，比米饭湿润一些，这样的饭叫“焖饭”，吃起来暖暖的养胃，各种菜也很营养。
有一种饼叫洋芋饼子，它是把土豆搽成丝，加少量水跟面粉和在一起，给锅里抹上菜籽油，将和好的面摊在上面，翻腾直到土豆面粉都熟透了，一股面粉加土豆的香气扑鼻而来。这样火候一定要掌握好，不然会做成黑脸土豆饼子，很有耐心略微让上一点金黄色，这样土豆也能体现出它的“黄金线条”之美。当然土豆饼要趁热吃，蘸着酸醋汁子别有一番风味。
商洛的豆腐也是名不虚传，每到过年家家户户都会做一木箱豆腐。当然这些也离不开奶奶的身影，奶奶带着我先去将黄豆磨成颗粒，提前一晚用凉水浸泡，第二天一大早去用磨坊用专门打豆浆的机器磨，可能是机器落后一些，不能直接过滤，回家还得用干净的纱布过滤掉豆渣滞留下乳白色的生纯豆浆，倒入锅里不停地烧豆浆，一大锅得拉风箱烧1-2个小时烧开用小火慢慢熬制。烧的快差不多的时候，奶奶就拿上提前舀好的浆水，用瓢一边点着一边划着，渐渐地豆花飘满了整个大锅，到处都是一股股浓浓的豆香味。奶奶微笑着递给我一碗豆花，把早就调好的汁子浇上去香味宜人。大约20-30分钟，将做好的豆花放入做豆腐的长方形木箱，里面用纱布裹好盖上木盖子，上面放上石头或者重一些的物体压着直到水分压干，一座40-50斤的豆腐做成了，除了烧着吃，也可以吃上热豆腐。差点忘记了，还有锅底的豆腐网子，说起这个每一次我和奶奶都有分歧，我要吃奶奶却不让吃，每次奶奶宁愿吃豆腐网子，自己知道那个并不好吃。说吃了做豆腐的网子写字会漏字，会影响学习。因为豆腐网子呈网状，中间都是小孔，多么迷信幽默的想象力。现在城市里也卖有商洛豆腐，豆腐干之类，但是每一次回去都会从家里带一些来，明明知道早已不是浆水点的豆腐，浆水点的豆腐份量少，一般都用食膏比较商业化，可是自己却依然保存着那份永不变质的情怀。
关于洋芋糍粑还有那么一点模糊印象，爷爷还健在的时候，把土豆蒸熟剥干净皮儿，用专门的木头榔捶将放在石头框里慢慢捣成土豆泥，看上去很粘。不要小看，这可是功夫活，没有一定的耐心洋芋糍粑很难做好。现做的可以给上面直接调好调料，晾凉了可以切成小块烩在汤菜汁里，据说土豆是减肥的最佳食物，爱美的人士可以多食用。常听爷爷讲镇安县的洋芋糍粑做的就是好，有机会可以值得一看。镇安的腊肉以肉醇，鲜嫩，环保而享誉省内外。立冬而宰不添加任何防腐剂，加盐而制，熏烤六六三十六天后，可保存二三年不腐，肥不腻口，香味醇厚。“一家猪肉百家香”，是请客送礼的传统佳品。
大麦（燕麦）“炒面”，一到秋末，奶奶就把收获的大麦面粉，先放到蒸笼上干蒸大约40多分钟，然后出锅晾干，把蒸熟的面粉里面的小疙瘩面都压成粉末，放少量食盐再次放在铁锅里干炒，火候一定要小，用微火翻炒给大麦面粉上一点颜色炒熟。大麦炒面干吃有点噎喉咙，一旦不留神还会呛了鼻子喉咙，也可以用开水即冲拌着吃。大麦炒面的营养是小麦和大米的2倍，赖氨酸含量很高，调理消化，补钙预防贫血，是营养价值较高且方便的传统美食。
商洛的各大街头都卖有麻糖（麻花），麻糖是用半烫面戳揉而成，大小粗细形状可以和油条相媲美。用的是纯正的菜籽油，刚炸出来的麻糖，吃起来有些脆干，很劲道，放上几天是柔软的筋道，越吃越香。每次奶奶从集市回来都会给我带上麻糖，那时候只卖一毛钱一根，可是奶奶给我的香醇的味道却无法用物质去衡量。每当我看到家乡街头的麻糖，心里都是无限的欣喜，怀念那一毛钱的童年时光。红薯油糕，将红薯蒸熟祛皮，和玉米面掺合在一起做成小圆托，放入烧开的油锅炸了上成褐红色，吃的时候可以在锅里稍微蒸半个小时，放点白糖，吃起来还保存着红薯的原香味。用糯米蒸的糯米粘糕，晾凉了的粘糕晶莹剔透水晶色的白再加上中间的豆沙，更是让人回味无穷。
还有浆水鱼鱼，浆水搅团，旗花面烩面片，商洛大烩菜,红白萝卜各一道菜，油炸豆腐布袋（油豆腐），洋芋疙瘩炖红烧大肉片等等。还有很多野菜：水芹菜，灰条菜，人汉菜，马杂菜，野刺芥等等很多商洛“吃货”。当然还有很多我没有见过听过吃过叫不上名字的商洛美食。但是我相信在不久的将来，商洛一定会有打造完善属于的绿色小吃城，实现标准加工，推送商洛特色美食的品牌，让全省内外的朋友都能品尝到商洛佳肴，感受到商洛真正的美食。
家乡情怀，源于生命，源于生活。无论身在何时何地，发自骨子的情怀永不改变。我爱着，深深地眷恋那片故土。商洛——一个美丽的地方，商山洛水，美食汇集。
结语：好像是第一次真正用叙述，说明表达对家乡的热爱情怀，有些干巴巴，生硬勉强。但是内心的那份情感是货真价实，希望下次有所改善，用自己喜欢的方式用恰当的写法去展示家乡的各种美......
作者：小苏，女，80后，商州麻街人，现居西安。长期爱好文学，近十余年来，先后有数百篇小说、散文发表于网络，大多为怀乡之作，文笔细腻，内容朴实，情感真挚，极富乡土气息，读来往往能唤起人内心的强烈共鸣。
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