大家好！现在这个炎热的夏天，是不是要来一点开胃菜呢？回答那是肯定的哈。在我们大广西，黄瓜皮是我们餐桌上必不可少的一道咸菜，现在这个天气，更是不能缺少哦。酸脆可口，配上一碗稀饭，好吃停不下来。说了那么多，前几天和大家分享了腌制黄瓜皮的方法，今天小编就和大家分享黄瓜的如果食用。
所需材料：黄瓜皮、大蒜、食用油、小米椒
把腌制好的黄瓜皮取出，清洗干净，然后可以取一小块尝一尝瓜皮的咸度（瓜皮不是故意腌制的很咸，而是因为咸一点才能让瓜皮久放不容易变质），如果喜欢清淡一点的。把瓜皮切成小块后，用清水多洗几遍，或者用清水泡几分钟即可。
我们把准备的大蒜去皮拍成蒜沫，小米椒切成圈备用。把切成块的瓜皮捞出控下水，起锅锅热，直接倒入瓜皮，炒干水分。
炒干水份之后把瓜皮推到一边（也可先盛出），倒入油，油热放入蒜沫、辣椒爆出香味，爆出香味后，把瓜皮一起翻炒均匀，翻炒两分钟即可出锅食用。来一碗稀饭，更配哦！
广西黄瓜皮酸咸脆的特点，不但可以做主菜，也可当做配菜。比如可以跟螺丝炒，可以增加鲜味，没事做不到，只有想不到。可以说是一道百搭的菜哦，想怎么吃就怎么吃。朋友们，你的那里也是这个吃吗？欢迎留言评论。
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