每到秋季，奶奶都会把家里的咸菜缸刷洗干净，准备各种菜腌制成咸菜。奶奶腌咸菜用的都是老方法，但要比外面卖的好吃十倍都不止。今天小编把给大家分享一下奶奶腌制榨菜的方法，简单易学，保存1年都没问题。而且腌好的榨菜炒菜吃，当作咸菜吃都非常的美味。喜欢吃榨菜的小伙伴，快跟小编一起老学学吧！
食材：菜头10斤、盐1斤、辣椒面克、花椒粉20克、五香粉15克、花椒粉10克，白酒半瓶。
做法：
1.把菜头洗干净，切成粗丝。
2.菜丝放入咸菜坛子中，一层菜丝一层盐，最上面用一块干净的石头压一下。（这一步用一半的盐）
3.过1晚上，我们会发现菜丝下陷了，就把腌出的水分倒出。
4.如此反复两次，倒出腌出的水，攒干菜丝里的水分。
5.菜丝放入盆中，放入辣椒面，花椒粉，五香粉和胡椒粉，放入剩下的一半盐和白酒，搅拌均匀。
6.把拌好的菜丝再次放入坛子中，密封保存，放置1个月即可开封。
奶奶腌制榨菜的方法都是老法子，腌制好的咸菜晶莹剔透的，看起来非常的诱人。尝一口咸菜，香脆爽口，香辣的味道浸透了榨菜丝，带着酒味的醇香，吃起来非常美味。美味的榨菜丝做面条时候放一点，炒菜时候放一点，都能提升饭菜的味道，香辣又醇香的榨菜丝，小编每次出门的时候都会带一点，想家的时候吃一点。看了这么多小伙伴有没有嘴馋呢？嘴馋的小伙伴快跟小编一起学学吧！
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