北方盛产芥菜疙瘩，就相当于南方的榨菜，但是北方的芥菜疙瘩比南方的榨菜吃法多更多。最传统的吃法就是削掉须毛，洗净放到缸里腌渍，一两个月后可以拿出来切成条，切成片，咸里带酸，很脆。也可以腌过之后，煮熟直接吃，也可以煮熟晒干吃，晒干之后的咸菜疙瘩，在火上烤了之后，味道更香更浓。
现在人们发明了更多的吃法，先把洗净的芥菜疙瘩直接加酱油，炖煮两三个小时后，捞出来晒，半干的时候最好吃，似肉非肉的感觉，浓浓的酱油味和芥菜疙瘩的味道混合在一起，吃起来是另一种感觉。
也有在酱油煮芥菜疙瘩的时候，往里面放鸡蛋的，那鸡蛋的味道就别提多好吃了，因为芥菜疙瘩会释放出一种特别的香气，才让鸡蛋变的更加好吃。
眼前这位大嫂，她经常用一口大锅煮玉米煮红薯，生意做得不错，顾客络绎不绝，端午节煮粽子的时候放鸡蛋，卖的更火，所以大嫂靠着这口大锅，一年收入就够一家生活的。现在她从早市上买回来好多带着樱子的芥菜疙瘩，她一边整理着芥菜樱子，一边看着炖煮的大锅。
买回来的芥菜疙瘩已经削掉须毛，洗干净后就可以放到锅里炖煮了。
锅里面炖煮的芥菜疙瘩冒着热气，里面油汪汪的汤呈酱紫色，看上去肯定不是酱油，过路人都感到好奇，猜不出里面的液体是什么东西，最后还是大嫂揭开了谜底。大嫂说里面的汤是牛骨汤，牛骨汤炖芥菜疙瘩，太新鲜了。
这是从锅里捞出来的煮透了的芥菜疙瘩，看着跟酱油煮的区别不大，只不过酱油煮出来的颜色更重一些。
大嫂切了一块让路人尝一尝，不尝的时候，觉得就是芥菜疙瘩咸菜疙瘩，尝了之后，才知道牛骨汤煮出来的芥菜疙瘩，成了炖牛肉了，真的是那样一种感觉，像炖牛肉但是又没有牛肉的纤维，口感好极了，真的佩服大嫂的创新精神。
尝过了之后，人们不甘心，就问大嫂卖多少钱一斤，大嫂笑了，尝尝就得了，我们不卖，就是留着自己吃的，大嫂说刚煮出来的时候就像炖牛肉，晒到半干的时候，就像酱牛肉，芥菜疙瘩能够做出牛肉的味道，真的应该为大嫂点赞。
大嫂说，牛骨汤很难熬制的，她们熬了二十多个小时，太费功夫，所以她们没有打算往外卖，但是你可以把这种方法告诉别人，让更多的人都尝试做一做，不同的做法就有不同的口味。路人都在表扬大嫂，说大嫂太厉害了，他们鼓动大嫂把它做成生意，大嫂很淡定，摇摇头，不划算的。
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