想吃酸黄瓜了？别再出去买了，今天教你在家三天就能腌好酸黄瓜的方法，用它拌个小咸菜，炒个肉都老爽口又下饭了。
首先食材准备：
2斤黄瓜（我们做三黄瓜的时候，最好选择旱黄瓜，旱黄瓜的水分比较少，做出来的口感会更加的清脆），盐，冰糖，香叶，花椒，泡菜发酵菌，凉白开水，高度白酒。
具体步骤：
第1步：将买来的黄瓜放入淡盐水中浸泡十分钟后，多清洗几遍，洗净捞出放在竹帘上，一定要将表面的水分晾干，这也是防止变质的关键。
第2步：将黄瓜两头切去，这样能够缩短腌黄瓜的时间。
第3步：将黄瓜依次摆入容器中，腌黄瓜的容器一定要无油无水，最好用开水烫一下。
第4步：两斤黄瓜放入30克的盐，十克的冰糖，两片香叶，三克花椒，再加入一包泡菜发酵菌，它能够促进快速发酵，而且还不变质。
第5步：最后倒入凉白开水，一定要没过食材，最后倒入少许的高度白酒，防腐杀菌，盖盖密封，放在阴凉干燥处自然发酵，三天以后就可以吃了。
看看是不是很简单，酸黄瓜，你就像我这样做，酸甜脆爽，开胃又下饭，喜欢的你就收藏制作吧。
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