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我家做的美味小咸菜雪里红炒黄豆,比稻香村

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北方冬季寒冷,人们晚上下班回家,都喜欢喝碗热乎乎的粥。喝粥不仅可以暖胃,还可以暖心。喝粥一定要配上佐粥的小咸菜,正所谓“清粥小菜”,才称得上人间美味。我家有一道佐粥的美味小咸菜:雪里红炒黄豆,与粥搭配,最是门当户对。做法非常简单,味道比稻香村卖的肉末炒雪里红还要香。“雪里红炒黄豆”的做法和步骤食材:黄豆克,提前一天泡发。雪里红:克,洗净切碎。红辣椒2个,切成碎段。蒜瓣3个,切片大料2粒,葱姜切碎沫。具体做法:第一步*黄豆用水煮熟,水开后再煮大约10分钟左右,捞出备用。第二步*炒锅上灶,热锅凉油,油六成热,分别放入姜末,大料,蒜片,辣椒段,葱末,翻炒一下。*迅速放入雪里红碎,翻炒均匀。随后放入少许料酒,酱油(也可不放,为了提色),白糖。再翻炒一会。第三步*待雪里红变色,放入煮熟的黄豆,翻炒均匀。第四步*关火,出锅。晾晒后可装入玻璃瓶,放冰箱,随吃随取。这道小菜,既有雪里红的咸香,又有黄豆的豆香,食物层次丰富,佐以清粥,非常美味。尤其是黄豆的豆香,回味绵长、醇厚,比稻香村卖的辣椒炒雪里红更有层次感。从营养角度看,加了黄豆的炒雪里红,也更健康。稻香村的肉末炒雪里红我觉得自家炒的雪里红比稻香村的好吃,还有另外的原因。我家的雪里红是在“都市小菜园”按有机方法自己种植的,也是我一个月前亲手腌制的。食材优质是原因之一,另一原因,出自情感,自家的孩子,都会更爱吧。雪里红长在我家小菜园里的样子不过,雪里红炒黄豆,的确比单纯的炒雪里红好吃。不但可以佐粥,配汤面、盖饭也很棒。一份普通的汤面、盖饭,加一小碟雪里红炒黄豆,立刻起到开胃下饭的功效。如果是无肉不欢的朋友,也可以加些肉末,做成肉末雪里红炒黄豆。即油热后,先炒肉未,随后放入姜末等作料。接上述第二步骤做就可以了。这么简单又美味的小菜,你也动手做一份吧。即使你是厨房小白,也不会失手。作者郑华芝“芝兰小筑”讲述田园,美食,以及回归自然的故事。在这里,我将与大家分享,我在“都市小菜园”种植有机蔬菜,和用自家种植的有机蔬菜烹饪美食的故事。这里有一群热爱种菜的都市农夫、都市农妇的有趣故事,以及这些来自天南海北的都市农人的种菜、做菜独门手艺,还有来自这些菜友的各种家传私家美食食谱。既然你已经走进“芝兰小筑“,就随手点下右上角的”


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