在我们家里，平常吃饭，饭桌上的菜式分为这几个类别的。第一类的红烧的，一般是大的荤菜，第二类是小炒，下饭的家常小炒。第三类是汤水，几乎每餐都有。第四类是腌制的咸菜啊，豆腐乳之类。在这之中，每餐都会有的就是咸菜。我爸妈吃饭时必须要这些咸菜的，没有咸菜，也一定要有豆腐乳。可能一直以来习惯了，没有这样的小菜吃不下饭。并不是要吃多少了，一点点就很好。咸菜对我来说，一般般吧，我比较爱吃豆腐乳。很多人都说，豆腐乳是微生物的氧化物，吃着对身体不好。其实呢，不完全是。豆腐乳含有较高的植物蛋白，能够增进人的食欲，还能促进食物的消化。适当地食用还是可以的。记得以前在老家，总是看奶奶制作豆腐乳，豆腐都是自己家做出来的，特别新鲜，特别营养。后来妈妈也学着奶奶那样自己制作豆腐乳，菜市场买的，反而觉得吃不习惯。食材：豆腐、白酒、食盐、辣椒面做法：第一步，新鲜的豆腐洗干净，切成大一点的方块。放到蒸锅里面蒸熟，再晾凉第二步，找一个大点的纸箱，底部铺上稻草，铺平，把豆腐一块块放进去，每块豆腐之间空隙留大一些第三步，将纸箱的盒子盖起来，放到阴凉干燥的地方。让豆腐自己发酵，大概一周的时间第四步，准备一碗白酒，一些食盐和辣椒面。将辣椒面和食盐在一起干拌，拌均匀些拌匀之后尝一尝，不要太咸第五步，这个时候，可以看到豆腐都长毛了，将豆腐取出来。先沾满白酒，再放到拌好的辣椒面和盐的碗里打个滚，全身沾满第六步，准备两个干燥干净的玻璃罐子，将豆腐一块一块放进去，整齐地码好。再到一些白酒进去，上面放一些香油，封起来，盖上盖子，放到阴凉干燥的地方第七步，大概半个月就能吃了，如果急着吃，一个多星期也可以吃了小贴士：第一，我们这里用的豆腐是卤水豆腐，老豆腐，嫩豆腐不太行第二，辣椒面拌盐之后，放多少根据自己口味，最好是尝一尝第三，每一次从罐子里取豆腐乳出来的之后，一定要盖紧盖子第四，豆腐上面封一层香油，一方面是为了隔绝外面的空气，防止变坏。另一方面会让豆腐乳的味道更好我这个方法还是我奶奶一直用的，也是农村老奶奶的方法，做出来绝对好吃。现在可能城市里找不到稻草，那就不用。直接把豆腐放到阴凉干燥的地方就可以了。制作豆腐乳很多人不会，我们家有一些亲戚，过年来我们家，都会带一些豆腐乳回家。他们倒对大鱼大肉没兴趣，就像吃豆腐乳。吃稀饭的时候，来点豆腐乳，那是极好的。或者是做菜的时候，放一点，风味俱佳。好了，今天的分享就到这里，你学会了吗？如果还有问题，欢迎在评论区留言哦。我是一个爱生活爱下厨的90后妹子，觉得分享有用的话，就请请动动小手点赞、分享或者收藏哦。这里是描写的美食小屋，感谢支持！
转载请注明：http://www.abachildren.com/hbyx/9448.html
联系电话：