咸菜，看似小小的一碟，比不上生猛海鲜奢华，赶不了大鱼大肉金贵。但玉环人对它有特殊的感情，苍蝇馆子里它是锦上添花的滋味，揉进面团里就能挑起主食的大梁。
一点不夸张，咸菜才是玉环人的灵魂伴侣。
作为一个玉环人，园长真是爱惨了这一口！其下饭的程度完全不输《创造营》和《青你2》！如果说香肠是泡面的最佳搭档，那咸菜一定是玉环人饭桌上的基础配制。
玉环的妈妈们爱拿它炒一切。什么炒毛豆、炒豆角，搭配一碗小白粥，每每上桌都能让餐桌变得有滋有味，三两下两碗白粥就见底，可以说是很灵魂的操作了。
咸菜炒豆
不管桌上是珍馐盛宴还是清粥淡菜，只要有一碟小小的咸菜，就能为这顿饭注入灵魂。
除了家里的餐桌，它还是玉环大大小小的馆子里的常客。无论桌子新旧高矮，桌上总有一个小罐子为咸菜留了位置。揭开盖子，清爽的香气立马扑鼻而来，一瞬间就让你口舌生津，忍不住偷偷回咽口水。
点一份热腾腾的海鲜面，端上桌后先别急着吃，舀一勺咸菜才是王者吃法！
从稚嫩到青春，一口咸菜饼，贯穿了我们的前半生。
滚烫的咸菜饼，要数刚出锅的时候最好吃，饼皮两面煎得金黄，诱人的香味飘到鼻尖，不怕烫地咬上一小口，咸香四溢。
以前大家吃咸菜饼，多是在早餐店，来上一张饼、一杯豆浆，熨帖的一天即刻开始。或是随意在路边的小摊上，看着摊主巧手将面团压成形，等待着它诞生的每一分每一秒，都格外煎熬。
或许是发现了玉环人对咸菜饼的热爱，不知从何时起，各外卖平台上悄悄上架了咸菜饼。园长买过一次，送到手中的咸菜饼变得温热，虽也好吃，却少了几分记忆中的感觉。
园长敢说一句，没有哪个玉环人，没吃过咸菜饼！
在玉环，越来越多人爱上了咸菜，咸菜变得无处不在，于是咸菜成为了玉环人舌尖上的命数。
不管是什么面，可以没有菜油姜，但一定要有咸菜；家里不管炒什么，加点咸菜，味蕾盛宴就此开启；特别是寡淡的粥，缺少了咸菜简直难以下咽……总结一下，在玉环人的世界观里，万物皆可咸菜。
有了咸菜，再平凡的日子，也有自己的滋味。
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