记得小时候，家住在农村，村里几乎家家户户都有一口咸菜缸，我家也不例外。缸里腌的是“咸菜疙瘩”，这是老家通俗的叫法，学名叫“芥菜”，疙瘩是芥菜的根。在那个年代，咸菜疙瘩是庄稼人家饭桌上几乎顿顿都有的。那个时候农村里没有冰箱，蔬菜也很有限，尤其到了冬季和来年的初春，咸菜疙瘩就成了饭桌上下饭的好东西。
（芥菜根做的咸菜疙瘩）有时候菜缸里的疙瘩长了毛，母亲告诉我“不妨事，能吃”。但是我还是不能接受，所以这个东西相当长一段时间不吃，长大了以后偶尔吃一点，撒上香油味道还不错。但是好多老人爱吃这个东西，一顿也离不开。
（切丝后调成小凉菜香脆可口）后来就跟随父母离开了乡村，离开了能放咸菜缸的院子，住进了水泥森林。咸菜疙瘩这个东西就很少有机会吃了，偶尔还住在乡村的亲戚会送一点过来。
慢慢地，偶尔想吃咸菜的时候，就会去超市里买一点袋装的榨菜，当时榨菜的牌子不少，但是最常吃的还是涪陵榨菜产的“乌江榨菜”。
榨菜原材料青菜头分布于世界各地，但最好的产地正是北纬30度的涪陵。丰都县的高家镇至重庆巴南区木洞镇附近公里长江沿岸地带，是涪陵榨菜的中心主产区。“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，走出这公里的狭长区域，就再找不出那么爽口脆嫩的青菜头了。就如同茅台镇一样，赤水河独一无二的水质造就了国酒茅台。由于特殊的环境，涪陵榨菜天然具有稀缺性。
（重庆涪陵青菜头）但是，就如同我对“咸菜疙瘩”的态度一样，大家对榨菜的需求，喜欢吃的顿顿少不了，不喜欢吃的大概一年到头也吃不了几次。这个东西跟馒头米粉面条不一样，不是必需品，受众有限。
随着中国轰轰烈烈的城镇化进程，人们对包装榨菜的需求也水涨船高，生产乌江榨菜的涪陵榨菜股份有限公司（以下简称“涪陵榨菜”），正是赶上了这个发展机遇。涪陵榨菜的消费主要靠城市而不是乡村。涪陵榨菜的公开信息显示，县级销售收入占总收入的比重只有20%，也从侧面印证了这一点。
0年，37岁的周斌全调任涪陵榨菜集团总经理，当时的涪陵榨菜集团就是个烂摊子，生产工艺落后，产能低，负债高达多万。当时有人劝他说，榨菜没前途，不如做手机或者互联网，附加值高。但是周斌全还是坚持做榨菜。他认为，中国有10多亿人，每月每人只吃一包榨菜，也是一笔不小的数字，市场潜力巨大。
20年的时间，最终，在周斌全手中，涪陵榨菜占据了超过36%的市场份额，旗下的乌江榨菜家喻户晓，被称为“榨菜茅”。
从年上市至年，涪陵榨菜的营收从5.45亿元增长至22.73亿元，增长了%，而销量从年的8.46万吨增长至年的15.57万吨，只增长了84%。这其中的秘密就是——涨价。
不停地涨价。从8年至今，涪陵榨菜提价已经超过了10次，比贵州茅台还频繁。就在前天，涪陵榨菜就又发布了一次提价公告。提价的原因，涪陵榨菜在回答投资者提问的时候说道：公司作为行业龙头，具有行业定价权，在同行业大肆低价抢占市场、恶性竞争且不敢提价时，公司”敢于“率先提价”。
真的是这样吗？
据年三季报，前三季度，公司净利润仅为5.04亿元，同比下降17.92%为上市以来之最。
下游提价频繁，上游的青菜头提价更狠。去年青菜头的销售价在元/吨左右，而现在的价格是元/吨，足足涨了一倍还多。这严重挤压了利润。涪陵榨菜的提价，也是不得已而为之。如果再不提价，它的盈利空间将进一步受到挤压。
为了开拓市场，年开始，涪陵榨菜砸重金开始做渠道下沉，试图开拓三四线市场。在年前三季度，涪陵榨菜的销售费用高达5.19亿元，但增收情况却不达预期，这严重吞噬了公司的利润。于是，又回到了我开头讲的那个故事，我老家的亲戚们家家户户都有菜缸，有吃不完的咸菜疙瘩，谁会稀罕你的榨菜？
虽然涪陵榨菜跟茅台一样都有稀缺性，但茅台不怕存放，榨菜时间长了就发霉变质，这决定了茅台可以作为投资品，而榨菜只能是消费品。
而且榨菜行业本身就有天花板，人们不会因为生活条件好了就每顿多吃一袋榨菜，作为佐餐出现的榨菜，消费场景极其有限。涪陵产的青菜头再独一无二，榨菜也只是一个“低端”的食品，即使涪陵榨菜相对拥有定价权，但这类食品的消费者对价格还是很敏感。榨菜包装得再好，也卖不出鲍鱼龙虾的价格。耍猴作为民间文艺可以出现在街头巷尾，但永远进不了国家大剧院。
但涪陵榨菜董事长周斌全似乎不认可这个天花板，在今年5月份，周老板定增将近一亿股，募集资金33亿元，用于新建项目，项目投产后，每年可以新增产能20万吨，而年的销售量只有不到16万吨。年末，涪陵榨菜的总资产只有39亿元，这个融资规模可谓十分巨大。
（涪陵榨菜募资准备新建的项目）值得玩味的是，资金到位以后计划新建的项目一直没有动，截至目前，半年过去了，筹来的钱仍然以现金和理财产品的形式存放着。
原材料猛涨，市场容量触及天花板的情况下，产能还要扩充一倍，这是疯了吗？普通的投资者都能意识到的问题，精明的周老板会意识不到？如果不是为了扩充产能，那筹集巨量的资金用作何处呢，难道仅仅是为了吃那点利息吗？抑或是突然的市场变故，打乱了新建项目的进度？
周斌全先生在一次记者采访时提到：坚持只做一件事，只会做榨菜，就坚持把榨菜做好。
但周老板显然也意识到榨菜行业的天花板，也尝试过做萝卜和泡菜等品种，但这些品种加起来占比只有一成多，榨菜仍然是绝对的主力。把榨菜做到了极致，但最后发现只能做榨菜，多元化的路被彻底堵死。
坚持只做一件事的涪陵榨菜，真的要一条道走到黑吗？
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